泡菜裏面起泡怎麼辦

加入高度白酒和新鮮花椒。若泡菜裏面氣泡不多的話，可以再多放一些菜把泡菜罈子塞滿，然後放一小把新鮮的花椒，花椒具有消毒殺菌的作用，再加入兩三勺高度白酒，最後倒入放涼的開水沒過泡菜。取泡菜的時候筷子要乾淨，而且不要讓生水進到泡菜罈子裏。