煎年糕需要放油嗎

需要的。年糕需要將浸泡過的糯米和粳米，碾成米粉，放入水和糖攪拌後蒸煮，蒸熟後可食用。在製作煎年糕時需要放入油，這樣可以避免年糕粘鍋，油溫大約4成熱就可以放入年糕了，年糕表面炸出酥皮就可以取出然後蘸料食用了，炸制時間不要過長否則會焦糊。