香菇蒸雞要醃多久才蒸

15分鐘。醃製時加的鹽、生粉、姜、油等要適量，放入雞塊後，要均勻攪拌。準備冬菇時，要用40度左右的溫水泡軟後洗淨，切成和雞塊大小。蒸雞時，注意火候，開始時，火要猛，蒸到一半時就可開中火，蒸的時候不要太過，否則肉質就比較老，不容易下嚥。