涼皮屬於麪食嗎

屬於。涼皮起源於陝西關中地區，製作的食材包括麪粉、清水、食用鹽。涼皮做好後，可以切成條，涼拌吃，也可以放入鍋中炒着吃。涼皮涼拌時，可以添加豆芽菜、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、生菜、苦苣等蔬菜。涼皮炒着吃時，可以添加麪筋、綠豆芽、菠菜、香蔥、黃瓜、洋蔥等食材一起炒。