玉米屬於澱粉類食物嗎

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相信屏幕前的大家都吃過玉米，小編認爲玉米不管是煮着吃還是炒着吃，或者用來蒸饅頭都很好吃。現在有很多愛美的減肥人士，用玉米替代主食，以用來減少糖分的攝入，那麼問題來了，玉米屬於澱粉類食物嗎？下面就讓我們一起來了解一下吧。

玉米屬於澱粉類食物嗎

玉米是澱粉類食物。

既然玉米是澱粉類食物，爲什麼能減肥呢?

首先玉米是粗纖維食品，玉米中的纖維含量比精米和精面要高出4~10倍。粗纖維可以作用於消化系統，增加飽脹感百和腸道排毒作用。當粗粗糧做主食是現代減肥的首選，而玉米是最見長和美味的粗糧。

其次玉米的營養非常豐富，尤其是它含有的礦物營養。玉米中的鈣質不低於牛奶，鈣質是幫助脂肪代謝的重要元素。玉米中鎂的含量度也非常高，鎂可以增加腸蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米中豐富的磷、硒、卵磷脂和維生素E，不但可以幫助減低血清膽固醇，還具有面板美版容的作用，對女性的機體機構尤其好。

同時要說的是，玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物，植株高大，莖強壯，是重要的糧食作物和飼料作物，也是全世界總產量最高的農作物，其種植面積和總產量僅次於水稻和小麥。玉米一直都被譽爲長權壽食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。

玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。玉米麪中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米麪中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。現代醫學研究表明，玉米麪中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後透過消化道排出體外。粗磨的玉米麪中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。