烤茄子需要什麼調料

食用精鹽，味精，蠔油，大蒜，蔥，五香粉。烤茄子一定不要把皮削掉，把皮削掉的話，烤完的茄子很容易爛掉。直接在茄子上割幾刀。從割開的地方把調好的調料灌進去就可以了。烤的時候要注意茄子的顏色變化，不要烤太長時間。在烤之前要在茄子的四周刷上一層油，這樣不會糊。