小麥洗了多長時間能磨面

兩天磨面前將小麥清洗是爲了去除小麥表面的灰塵等。清洗小麥時一定是用涼水，並不斷攪拌，使小麥得到充分清洗。用熱水的話，會破壞小麥的結構，使小麥失去活性。還應注意清洗的時間，清洗前可以進行短時間的浸泡，以方便後續清洗，但浸泡時間最多不超過三個小時，避免因過度浸泡導致小麥發芽，或小麥溼度過大。清洗後，應立刻將小麥攤開進行充分晾曬。晾曬時間爲兩天左右，使小麥表面的水分充分蒸發，防止磨出的麪粉溼度大，易變質，不易儲存。晾曬時，儘量三四個小時進行一次攤勻，進行充分晾曬。