中種牛奶甜麪糰的做法 - 中種牛奶甜麪糰怎麼做

“全家都特別喜歡吃麪包。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中種牛奶甜麪糰的做法步驟

• 1、我用的金象高筋麪粉。

• 2、耐高糖酵母。

• 3、麪粉酵母放入廚師機的盆裏。

• 4、倒入牛奶。

• 5、加水。

• 6、啓動廚師機低速一檔拌勻。

• 7、用二擋和成光滑的麪糰。

• 8、麪糰放入容器中，放烤箱裏，在放一碗熱水，用烤箱發酵功能38°發酵40分鐘。

• 9、這是發酵好的麪糰，都是小氣孔。

• 10、發酵好的麪糰再次放入廚師機。

• 11、加入高筋麪粉。

• 12、加奶粉。

• 13、加白糖和雞蛋。

• 14、廚師機低速一檔攪拌均勻沒有乾粉。

• 15、廚師機繼續三擋揉出粗膜如圖所示。

• 16、加入鹽和黃油。

• 17、廚師機一檔將黃油和鹽拌勻。

• 18、利用三擋一個和麪程序10分鐘揉出手套膜。

• 19、牛奶中種甜麪糰完成，可以做各種麪包。

小竅門

做好的麪糰分成三份裝入保鮮袋放冷凍儲存，用的時候提前拿出來解凍。