雞肉怎麼燉有彈性

用高壓鍋燉30分鐘。把雞肉處理乾淨，然後在高壓鍋中加入清水等配料，蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改中小火，慢燉30分鐘，之後關掉火悶到開始掉氣，最後在回鍋調味。這樣做出來的雞肉口感更加豐富，肉質更有彈性，更加緊實。