紅薯葉炒之前需不需要焯水

不用。將紅薯葉焯水之後，會導致紅薯葉過早的被煮熟，這樣不利於之後在炒的過程中進行翻炒，而且會很容易爛掉。選擇的紅薯葉不要太老，太老的紅薯葉吃起來會有一點苦味。嫩一點的紅薯葉吃起來汁水會更加的飽滿。在炒紅薯葉之前，要將它用清水多清洗幾遍，防止農藥殘留。