麪包毛毛蟲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.材料中A為麪糰配方B為面油配方面團操作步驟將白糖、牛奶、水、雞蛋混合放入攪拌桶，攪拌均勻

2.加入高筋麪粉、酵母攪拌，麪粉完全吸收水份後，高速揉成麪糰

3.揉至麪糰光滑時，加入黃油，繼續揉至表面光滑，能拉出手套為止

4.揉好的麪糰，靜置15分鐘

5.:將麪糰分割每個60克的小麪糰，揉滾成圓形，再鬆馳10分鐘

6.:小麪糰用擀麪杖擀成三角形的面片，從小的一端捲起，捲成長條

7.把卷好的長麪條再搓長些，擺放入烤盤進行發酵（烤箱底部放碗熱水，不開發酵檔了，現在氣温高），約發酵1個小時，發酵至原體積的1.5倍大即可

8.面油操作將水、黃油放入鍋中大火煮至沸騰

9.轉中火加入低筋麪粉，用蛋抽快速攪拌，無粉粒，離火

10.煮好的麪糊放涼，再分次加入雞蛋攪拌均勻即可

11.將拌好的麪糊裝入裱花袋，剪個小口，擠到發酵好的麪包上即可

12.放入預熱好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分鐘左右，麪包表面金黃色即可

13.毛毛蟲麪包

烹飪技巧

1、麪包揉出的膜越好組織就越好。2、面油的材料其實也就是泡芙的材料，攪拌的時候要快速離火。3、揉好的麪糰靜止15min醒面，正好型後發酵。4、烤箱不能上下火獨立控温的可以選擇150°烘烤。