軟式法國麪包的做法 法棍變軟了--軟式法國麪包 軟式法國麪包怎麼做
來源:飄香吧 1.71W
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
軟式法國麪包的做法步驟
1、乾材料先混合。
2、後油法將所有材料混合揉至完全階段。
3、第一次發酵至2.5倍大。
4、排氣分割鬆弛15分鐘。
5、取一個麪糰擀成長舌狀。
6、折三折後。
7、反面再擀成長舌狀。
8、從一側捲起來。
9、整型成橄欖狀。
10、放在烤盤上最後發酵。
11、表面噴水劃幾刀,刷上蛋奶汁(覺得這樣烤出來漂亮又有奶香)放進預熱過的烤箱中180度18分鐘左右。
12、OK。。。