家有大厨之清蒸豉油鲞鱼怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.准备小葱和姜丝

2.鲞鱼洗净后沥干水分

3.用刀把鱼肚两面斜切几刀

4.用盐抹均匀再加入料酒，葱花和生姜丝腌制一小时

5.盆子底下加入小葱和生姜丝

6.再把鱼身上也加入生姜和葱段

7.锅内水开后加入大火蒸8分钟

8.把蒸出的汁水倒掉不用

9.去掉蒸过的生姜和葱段，重新再把生姜和葱段加在鱼身上，倒入蒸鱼豉油

10.锅内倒入油，烧成十分热

11.把热油淋在鱼身上即可上桌

烹饪技巧

1.蒸鱼要开水上锅，这样能保持鱼肉的鲜嫩，蒸鱼时间要依照鱼的大小而定，一般不超过十分钟为最佳。2.大的鱼把鱼肚两面均匀斜切几刀，这样更容易入味，而且还可以减少蒸的时间。