家常手擀麵怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 原料：雞蛋、麵粉、苦菊、青椒、黃幹醬

2. 一碗麵粉加入兩個雞蛋，和成麵糰後餳20分鐘

3. 餳好的麵糰撒上乾麵，擀成麵餅

4. 這是擀好的麵餅，厚度約為2mm

5. 擀好的麵餅撒上乾麵，疊成紙扇狀，寬約5mm

6. 疊好的麵餅用刀切成2mm寬的條

7. 麵條抖散後撒上乾麵粉，防止麵條粘連

8. 面碼：青椒切粒，苦菊切小段

9. 鍋內倒油燒熱

10. 打入三個雞蛋，用鏟子略微攪拌後煎熟，鏟成小塊

11. 將煎好的雞蛋盛出待用

12. 鍋內再倒入少許油，放入黃幹醬、蠔油，中火熬製3分鐘

13. 將煎好的雞蛋倒入鍋中

14. 將雞蛋和醬拌均，中火熬製2分鐘即可

15. 鍋內加1L水燒開，麵條入鍋煮熟撈出。食用時加青椒、苦菊、雞蛋醬拌均即可