手擀麵怎麼和麵下鍋不斷

和麵時可以在麵粉中適量的加入一點食用鹽，因為食鹽可以增強麵粉的筋道和彈性，鹽可以有效地解決麵條易斷易散的情況。值得注意的是，麵糰中加入食鹽後，需要多多揉制，醒面的時間也要長一些；和麵最好選擇冷水，冷水和出來的面，有著很好的韌性，口感更為筋道。