自己做的茄子燒豆角怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗淨切成段

2.再切成長條

3.長豆角洗淨

4.摘成長段

5.下開水中氽一下

6.鍋中放油，放入兩勺豆瓣醬快速翻炒

7.放入茄子翻炒變軟

8.加入氽過水的長豆角同炒

9.放少許鹽翻炒入味後加入蠔油上色提鮮

10.出鍋裝盤

烹飪技巧

茄子切好後放入清水中泡一下，能有效的預防茄子變黑去掉茄子的澀味。長豆角事先氽一下水，更容易入味。