晒制臘肉多久可以吃

15-20天左右。晒制臘肉的最佳時期是冬至後春分前，推遲或提前都可能因為氣溫不夠低影響臘肉的質量，有的會變質，還有的會晒出肉油。晒制它的最佳氣溫是5-10℃，在晾晒期間有太陽和大風的助力，晒制15-20天它的色澤更佳晶瑩剔透，更加入味。