泡酱腌菜
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食材明细主料白萝卜（1个）辅料泰椒（2个）生抽（适量）盐（适量）糖（适量）醋（适量）酸辣（口味）腌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）脆腌酸辣萝卜的做法步骤1、萝卜洗净。2、切薄片。3、用盐和糖腌制半小时左右。4、攥干水分备用。5、加入白糖，生抽，醋，泰...
“以前，家里几乎每家门前屋后都会种一两棵指天辣。不过，当地人一般都不吃辣椒，这是为家里养的家禽准备的食物。也有一些能吃辣的，比如吃炒田螺的时候呀，放一两个小辣椒，味道会更美哦。更多的是摘下来做成泡椒。传统的泡椒、...
““八月桂花遍地开”....这首经典的老歌让我记住了桂花盛开的时节，因此每到这个季节，小区里到处都弥漫着桂花醉人的香气，沁人心脾，连呼吸都变得有些贪婪。但我知道，桂花会很快凋谢，这美妙的一刻也会很快随之消失....为了能...
“随着腊八喝腊八粥、泡腊八蒜，这年味也日渐浓郁。说起腊八蒜，据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事...
“厨房必备-【自制甜辣酱】”食材明细主料红辣椒（500g）辅料生姜（50g）配料糖（三大勺）盐（适量）白酒（100g）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制甜辣酱的做法步骤1、1、原料图2、2、调料图3、3、辣椒切碎，我切得大了些。4、4、姜切...
食材明细主料白萝卜（一条）辅料砂糖（3大勺）柠檬汁（5大勺）精盐（3小勺）清水（若干）酸甜（口味）腌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）清水萝卜的做法步骤1、1、白萝卜削皮，切块2、2、先用一小勺盐拌匀，腌20分钟。把腌出的水倒掉。3、3、在用一大勺糖...
“吃黄皮果有什么好处？吃黄皮果的好处：具有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、行气止痛颇等功效。黄皮果不像夏季常见的温性水果荔枝、龙眼，吃多了就上火。它性平，味酸、微苦、辛，正如民间评价它是“正气”水果一样，即使多吃也...
“自制的一坛子泡菜，咱随便泡了点，亲想泡啥就去泡哈~”食材明细主料豇豆（一斤）洋白菜（一颗）黄瓜（一根）辅料大辣椒（适量）姜（适量）配料花椒（适量）盐（适量）高度白酒（适量）微辣（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）一坛子泡菜的做法步骤1、泡菜坛子洗...
““桂花，上酸菜！”“来罗！””食材明细主料大白菜（一根）辅料干辣椒粉（少许）蒜（6颗）姜（1块）配料盐（适量）微辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制坛子酸白菜的做法步骤1、白菜洗净切成图上形状。2、锅烧开水，放入白菜潮水。3、白菜里...
食材明细主料黄油（20克）洋葱（1个）大蒜瓣（4个）番茄酱（1勺）辅料罗勒叶（0.5匙）黑胡椒粉（0.5匙）盐（0.5匙）鲜酱油（10ml）酱香（口味）酱（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）茄汁意面酱的做法步骤1、准备材料2、将洋葱切段，与大蒜瓣一起放入调理机中打碎。3、...
“鲁迅曾说，夏季使人变懒即将到来的高温迫使本咸鱼灵光一闪，想出了一道拥有我大柳州独特风味，咸香辣兼具的螺蛳酸笋拌饭酱完全能够满足我们咸鱼工作日只愿果腹的懒散日常~其中的料包就地取材，用的都是好欢螺300g袋装粉里...
“眼下正是大量鲜橙上市的时候，忽然想到小时候常吃的一道菜－－腌柑子皮（我老家的叫法），永远记得小时候的那个味道（妈妈的拿手菜），忍不住想来试着做做看，结果味道还算可以，酸甜苦辣都有，所以我叫它“四味橙皮”。”食材明细主料鲜橙...
食材明细主料小辣椒（1000克）大蒜（300克）辅料盐（适量）高度白酒（少许）超辣（口味）其他（工艺）一小时（耗时）简单（难度）剁辣椒的做法步骤1、把小红辣椒洗干净，沥干水份，摘去根蒂。大蒜去皮剥好。2、辣椒切碎，大蒜剁碎（这步没有拍照，）3、把剁好的辣...
“花生的营养价值很高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的热量也高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%，其它如蛋白质、钙、磷、钾、铁等也都比牛奶、肉、蛋高。我把花生...
“PH大师书中有几种不同的焦糖酱做法，例如加意式蛋白霜的“焦糖奶油酱Crèmeaucaramel”，例如加打发奶油的“慕斯用焦糖Caramelpourmousse”。个人感觉自己需要的是“果胶镜面用焦糖Caramelànapper”，也就是上述的做法...
食材明细主料姜末（适量）肉（适量）辣椒（1根）葱（半根）辅料老抽（适量）宝泉大酱（小半袋）料酒（适量）五香粉（适量）鸡精（适量）甜面酱（适量）原味（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）肉末辣椒炸酱的做法步骤1、准备食材改刀2、酱料放一起兑水待用3、炒锅放...
“我是四川人，从小到大，家里的泡菜就没有断过，妈妈做泡菜（我们也叫酸菜）一直味道好棒，记得小时候，因为喜欢我家里泡菜的味道，邻居阿姨还经常到我家里来要呢。泡菜我曾经发过一次日志，当时是在网上找的配方，但做出来觉得味道不是...
“初秋是美丽的，然而最最最迷人的当属菜市场啦这是为什么呢？你懂的菜市上最惹眼的是红辣椒，皮厚，艳红艳红的，红的有些妖艳！不折腾点辣椒酱就白过一个秋天啦做好的辣椒酱佐餐做菜都非常好吃，不吃菜就可以干掉两碗米饭。喜欢做...
“以前经常买一个牌子的面酱，不知道是其工艺问题，还是原料问题，不止一次发现他家面酱的味道会带些酸味，影响口感。其间试了好几个品牌，都没有特别满意的口感。市面上的面酱，好多都是使用黄豆制造的，感觉和小时候吃过的麦酱味...
“因为天气不好，老爸种的大蒜还没有成熟就挖了，又担心会坏掉，所以一部分用来泡，一部分就做成糖醋大蒜。糖醋大蒜--是家庭佐餐的好搭档，吃起来酸酸甜甜，具有解腻和助消化的作用，糖醋大蒜做起来特别简单，吃起来方便，有兴趣的朋友...
“据说这是一款网上流传很广的止咳小偏方，而且很灵。冬天的时候不知道抽了什么风，买了金桔，用了其中一部分来做这盐渍金桔。据说，这金橘盐渍时间越久，效果越好。算算时间，差不多小半年，翻出来看看，随手拿筷子蘸了点儿汁儿尝尝...
“因为可能会存在霉变花生之类的问题，我一直没在外面买过花生酱。这次女儿想吃花生奶油饼干，那就又自制花生酱了。家人都尝了一口，非常香浓啊，太棒了！”食材明细主料花生米（适量）黑芝麻（适量）白糖（适量）辅料植物油（适量）原味（口味）酱...
“今天给美友们分享自己腌制酸豆角，干净卫生，几天就可以品尝了。”食材明细主料豆角（250克）辅料盐（10克）糖（5克）酸咸（口味）其他（工艺）数天（耗时）简单（难度）腌制酸豆角的做法步骤1、新鲜豆角，洗干净，挑去有虫眼的或坏的，放在阳台阴凉的地...
食材明细主料姜（一块）蜜（适量）其他（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）蜜汁姜片的做法步骤1、材料：姜、蜜2、将姜切成片3、将姜放在事先准备好的无油无水的瓶中加入蜂蜜至淹住姜片，放的时候就有很诱人的香味散发出来了4、盖紧盖子放...
“没有肉的炸酱，拌面，夹馒头，拌饭，炒菜都好，喜欢吃辣，辣椒多多，香辣，香辣滴！”食材明细主料大酱（1000g）大葱（5根）洋葱（1个）辣椒（1200g）辅料花椒（15g）麻椒（20g）大料（2个）香叶（2个）生抽（30ml）蚝油（3匙）糖（适量）料酒（20ml）干辣椒（8个）食用油（适量）盐（适量）咸鲜（口...
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