口蘑和香菇的區別有哪些

說起香菇，知道的人應該挺多的；可談到口蘑，知道的人就要少一點了。可其實口蘑和香菇都是一樣的，同屬於蘑菇類，均可以食用。那你知道口蘑和香菇的區別嗎？下面就由我來告訴你吧。

一、口蘑和香菇的區別

1.口蘑一般生長在蒙古草原上，它通體是白色的，多爲野生的，不可以透過家養來培育。而它也會在有羊骨羊糞的地方比較多見，因爲它是野生蘑菇，所以產量也比較少，它的菌杆肥壯，肉質肥美，當然，因爲它獨特的口感，價格也比較貴。而香菇則多爲家養，有時候在叢林深處也可以見到它的身影；香菇的產量比較大，而且顏色多爲黑褐色，但它的肉質沒有口蘑肥美，它的優點就是吃起來比較鮮，所以很多家庭主婦喜歡用它來燉湯，提升湯的鮮味。

二、如何挑選香菇

1.形狀，挑選香菇時要挑選形狀比較完整的香菇，像外邊有破損的，是已經受到擠壓的香菇，比較影響口感。

2.大小，不是香菇長的越大越好，長的比較大的香菇可能是透過激素催長的，而那些太小的可能還不夠成熟，肉質不夠肥美，所以選擇香菇時挑選正常大小的香菇就可以了。

3.顏色，新鮮香菇的菇蓋通常是黑褐色或者是灰色的，菇柄則是奶白色的，如果遇到黃色的菇柄，那麼它多爲不新鮮的香菇，最好還是不要選用。

三、吃香菇要焯水嗎

答案是要的，雖然也可以不焯水，但焯水可以去除香菇的土腥味，而且焯水可以去除香菇裏的草酸，讓它更加有營養，還可以使加熱時間變短，可以說，焯水還是很有必要的。

看完這篇文章，有沒有覺得受益非凡呢。不僅瞭解到了口蘑和香菇的區別，還學會了如何挑選新鮮的香菇，有沒有想吃香菇的慾望呢。那就等今天下班的時候，蔬菜市場選購新鮮的香菇吧，可千萬別忘了，在吃香菇前要先焯水哦。