紅菇和毒紅菇的區別 - 食用紅菇的注意事項有哪些

最近有關於誤食野蘑菇而中毒的事件越來越多，大家知道怎麼區分有毒紅菇和可食用紅菇嗎?許多人都沒有辦法對兩者進行有效的辨別，今天就來教一教大家如何去辨別紅菇和毒紅菇的區別，希望引起大家的重視。

一、紅菇和毒紅菇的區別

首先我們從形狀進行辨別，真正的紅菇菌蓋正面爲深紅、中心爲暗紅色，越向中間的顏色越深，菌腹蓋面菌褶細膩均勻。假的紅菇表面光滑，顏色差異不明顯。

其次，我們可以從煮出來的蘑菇湯進行區別。真正的紅菇湯，味道鮮美，顏色呈鮮紅色，而假的紅菇湯，味道奇怪、有些微苦、顏色偏暗。

最後就是煮後紅菇的狀態，真正的紅菇煮後不容易爛，完整挺拔，並且依舊是越向中心、顏色越紅。而有毒的紅菇，煮後變得鬆軟，紅色開始褪去。

大家在挑選紅菇的時候一定要慎重，在食用之前要從以上三個方面進行區別，保證自身的安全。

二、食用紅菇的注意事項

大家一定要注意，新鮮的紅菇是有毒的，如果要食用一定要是曬乾後拿來使用，並且有幾種食物是不可以與紅菇一起食用的，我們來看一看吧。

第一種是螃蟹，紅菇與螃蟹中均含有豐富的維生素d會加快人體對鈣的吸收，但是兩種食材搭配一起食用會導致維生素d，吸收過量後，人體內容易形成結石，危害人們的身體健康。

第二種是西紅柿和胡蘿蔔，紅菇與西紅柿中的番茄紅素或胡蘿蔔中的胡蘿蔔素相遇後，會發生不良反應，使食物營養流失。

三、紅菇與哪些食物搭配最好

紅菇與豆腐一起吃會比較鮮美，紅菇豆腐湯美味新鮮，營養均衡，可以滋補養生，有利於發揮紅菇的保健作用。

紅菇與鯽魚一起煮湯，也會是一道美味與營養並存的美食，可以利尿美容，有利於人們身體健康。

在我們的生活中，紅菇是可以長期食用的，不過我們需要注意的是選擇正宗的紅菇，食用紅菇有利於強健身體，所以大家可以根據自身的身體狀況或者父母的健康狀況，利用紅菇來保養身體，但是千萬不要過量，過猶不及，並且野生蘑菇一定不要隨意食用。