酸奶海綿蛋糕的做法 酸奶海綿蛋糕（蒸鍋版） 酸奶海綿蛋糕怎麼做

“一說到蛋糕，妹紙們都很喜歡哦，可是想到飆升的熱量，也只有流口水的勇氣了。今天樨兒告訴大家一個無油海綿蛋糕的方子，不但美味而且低卡，這樣一個6寸的海面蛋糕即使全部吃掉也只有700大卡，也就是一個漢堡和一杯可樂的熱量，你心動了麼？心動不如行動哦！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸奶海綿蛋糕的做法步驟

• 1、60g麪粉中加入2g泡打粉攪拌一下。

• 2、將3個雞蛋的蛋清跟蛋黃完全分開，分別盛入無油無水的不鏽鋼容器中。

• 3、蛋黃中加入10g白糖，用打蛋器低速打散。

• 4、一直打到蛋黃髮白。

• 5、將蛋黃打至比較濃稠的質地後，加入100g酸奶。（用的是大果粒酸奶，我比較喜歡果味的，原味酸奶也可以，但一定要質地濃稠的，那種像是牛奶質地的乳飲料是不行的！）

• 6、加入酸奶後再將蛋黃糊攪拌均勻。

• 7、在攪拌好的蛋黃糊中篩入60g麪粉。

• 8、用橡皮刮刀將麪粉和蛋黃糊攪拌均勻，千萬不要花圈攪拌。

• 9、用打蛋器的低速將蛋白攪拌出魚眼泡泡，加入15g白糖。

• 10、用打蛋器中速將蛋白攪拌出細膩的泡沫時加入10g白糖後繼續攪拌。

• 11、將蛋白打發到提起打蛋器可以拉出垂直的小尖角，蛋白就打好了。

• 12、在蛋黃麪粉糊中加入1/3的蛋白攪拌均勻。

• 13、再將剩餘的蛋白全部加入蛋黃糊中。

• 14、將蛋糕糊上下攪拌均勻，還是那個要求，不要畫圈圈地攪拌，會消泡的。

• 15、6寸蛋糕模底部刷油，四周最好不要刷油，否則不利於蛋糕爬升。

• 16、將蛋糕糊倒入模具中，然後在桌子上震盪幾下震出氣泡。

• 17、蒸鍋大火燒開，將蛋糕模放入，上汽後轉中火，蒸15分鐘即可。

• 18、蛋糕出鍋後倒扣在架子上，等完全冷卻後，用小刀或者牙籤沿四周划動一圈即可輕鬆脫模。