豆漿的黃豆一定要泡嗎 - 豆子需要泡多長時間合適

豆漿作爲中國傳統美食，味道鮮美，而且營養物質豐厚。近些年市場上也推出了各種各樣的豆漿機，使得在家中做一碗鮮美的豆漿，變得越來越簡便。豆漿不僅可以做早餐，也可以做晚餐，還可以在閒暇之時當下午茶飲用。那麼在打豆漿的時候，豆漿的黃豆一定要泡嗎?

一、豆漿的黃豆一定要泡嗎

一般情況下豆漿都是作爲早餐搭配食用，可以補充蛋白質。所以在早晨打豆漿的時候，在前一晚上泡一下豆子還是非常有必要的，如果不泡豆子的話，豆漿機的啓動需要很長的時間。而且不泡豆子對於豆漿機的磨損情況也是非常嚴重，從環保的角度和節省時間的角度，打豆漿前泡豆子是非常有必要的。而且如果在打豆漿前將豆子提前泡好，那麼豆漿的產率可以提高。比如說我們打出的豆漿更加的細膩，口感更好。而且也會使豆子上的營養物質更加充分的融入豆漿之中，而且是營養物質更加的利於人體吸收。不僅是營養角度還是口感方面，在打豆漿之前泡豆子都是很有必要的。

二、豆子需要泡多長時間合適

一般情況下，在室溫20~25攝氏度下，浸泡12小時的豆子會充分吸水，如果再增加浸泡時間，豆子也沒有任何的效果，而且12個小時之後還會是豆子上的細菌大肆繁衍。如果在夏天的時候，溫度過高，會增加細菌繁衍的速，所以如果泡豆子的話，儘量放在冰箱中。如果在冰箱中泡豆子，那麼時間更長一些也可以，因爲在冰箱中溫度較低，泡12個小時，就相當於在室溫情況下浸泡8個小時。

日常打豆漿的時候，我們就是爲了口感和營養價值，所以這個方面，我們還是需要在打豆漿前泡一下豆子。但是也不是一定要泡，只不過泡之後，會有更好的口感，使豆漿更加的細膩。讓我們在喝豆漿的時候，能更加接近於古時候手磨豆漿的感覺。