黃花菜乾泡冷水要泡多久

要泡兩個小時左右，使用溫水半小時即可。新鮮黃花菜的時節是夏季，曬乾後可以儲存很久，一年四季都能吃，黃花菜乾的另外一個名字是金針菜。黃花菜不能生吃，因爲新鮮的黃花菜乾含有秋水仙素也就是生物鹼，不能食用，新鮮黃花菜要用溫水浸泡一會兒，食用前還要用熱水焯一下，可以很好的清除殘留的秋水仙素。黃花菜乾浸泡變軟以後洗淨就能繼續烹飪了。黃花菜不宜多吃，購買黃花菜乾時要避免買到劣質黃花菜乾，劣質的黃花菜乾添加劑很多，會散發一股刺鼻的味道，可以根據這個進行分辨。