菜籽油炸東西有泡沫怎麼辦？有泡沫的原因是什麼？菜籽油有哪些優缺點？

菜籽油在南方廣泛被食用，但在北方食用較少，因爲菜籽油有一股奇特的味道不是所有人都能夠接受，而且菜籽油炸東西會起泡沫。菜籽油炸東西有泡沫怎麼辦?有泡沫的原因是什麼?菜籽油有哪些好處?

一、菜籽油炸東西有泡沫怎麼辦

1.最簡單的一種方法就是在炸東西的時候直接將泡沫撇掉，這是最爲簡單快捷的方式，大部分人都是選擇這種方法。

2.將剛剛榨出來的菜籽油放置到50攝氏度左右的溫度，然後將調好比例的使用鹽水慢慢的加入油中攪和等待沉澱。

3.加磷酸或者檸檬酸與水的調和水，然後攪和離心等待沉澱。

二、有泡沫的原因是什麼

因爲菜籽油的油料中存在着大量的磷脂，在制油的過程中因爲溫度升高使得磷脂融合到油中，對於磷脂這種具有乳化性的化學物質在受熱時會產生大量的泡沫，那麼含有磷脂的菜籽油也就會在加熱後產生大量泡沫。

三、菜籽油有哪些優缺點

菜籽油中含有的大量亞油酸類不飽和脂肪酸能夠被人體很好地吸收利用，其中還含有豐富的維生素E能夠對人體的心腦血管起到保護作用而且有延緩衰老、抗氧化的的作用。菜子油中含有的膽固醇量是十分低的，這是其他油類不具備的條件，對於人體控制膽固醇有很好的作用。但是由於菜子油中的芥酸含量是比較高的，這對心血管會起到不好的作用，所以高血壓或冠心病的人要儘量少吃。

由於菜籽油的特殊性使人們對它產生很多爭議，事實上每種食物本身都存在它的優缺點，我們只要控制食用的量就可以，畢竟菜子油的好處還是很多的，對於菜籽油炸東西起泡沫，事實上，國家在對菜籽油生產環節的檢控過程中已經要求生產企業解決磷脂的問題，所以只要購買生產合格的菜籽油，基本不會存在起泡沫的問題。