煮巴沙魚爲什麼有泡沫 - 是壞了嗎

大家知道巴沙魚嗎?它又名多利魚。這種魚是東南亞一些國家比如越南、菲律賓、泰國等國家的淡水養殖魚，也是生活在湄公河中經濟又優質的一種魚類。巴沙魚生長速度非常快，因此它的價格相對來說比較便宜，因此是我們餐桌上的常客。你有沒有煮過一道關於巴沙魚的菜呢?在煮巴沙魚爲什麼有泡沫出現，你知道嗎?小編給大家解答一下。

煮巴沙魚爲什麼有泡沫

小編相信下過廚房做過菜的朋友一定遇到過這樣的情況，生排骨放進熱水鍋中過水的時候會起泡沫，生雞肉、鴨肉、鵝肉放進熱水鍋中過水的時候會起泡沫，那麼生魚片放進熱水煮的時候也會起泡沫，那是因爲這是動物體內殘留的血液，還有就是事物本身所含有的蛋白質，經過沸水煮一下，把裏面的血水煮出來，蛋白質也因爲高溫而變成了泡沫浮在水面上，這樣才能夠讓食物的口感變得更好更美味。

其實煮出來的這些泡沫是可以吃的，只是會讓食物看起來不是很美觀，有點影響食慾，所以大家如果不介意的話就不用把泡沫撈掉，如果覺得不美觀就用細網的漏勺撈掉就可以了，可以放心食用的，完全不用擔心。而且巴沙魚肉質柔軟，所以也不需要煮太久，下鍋煮沸撈起來既可以了。另外大家在買巴沙魚的時候要注意區分一下哦，有些不良商家會把巴沙魚拿來當鱈魚或者龍利魚賣，以獲取更高的利潤。

巴沙魚的優點特別多，比如他長的快，所以才成爲大家的美食，其次，巴沙魚的個頭也非常的大，繁殖速度也快，所以產量高。巴沙魚還有一個有點就是不挑食，所以它很好飼養，所以東南亞地區很多淡水養殖的巴沙魚。巴沙魚還有一個最大的優點，對於那些喜歡吃魚又害怕魚刺的食客來說是一大福音，因爲它沒有魚刺。在吃魚的時候可以放心的大塊朵頤，美餐一頓啦。也是因爲巴沙魚沒有魚刺，生產加工也變得更加方便快速拉。好了，煮巴沙魚爲什麼有泡沫?你還會擔心這個問題嗎?