牛排的等級m9是什麼意思 - 如何挑選優質牛排

牛排現在已經成了去西餐廳必點的菜品之一，很多人都知道牛排有三分熟，五分熟等之分，卻不知道牛排還有等級之分。就好像牛排的等級m9是什麼意思，現在就讓我來幫你解答吧。

一、牛排的等級m9是什麼意思

m9是澳大利亞對牛排品質分級中的一個等級，品質分級是從m1到m12，主要依據是肉色深淺程度和脂肪分佈區域來劃分的；等級越高的和牛，脂肪和肉的比率就越高。

那看到這裏你應該就知道牛排的等級m9是什麼意思的答案了吧，沒錯，m9級別的牛排，在澳大利亞的等級分佈中，脂肪和肉的比例是最好的，當然，口感也是最好的，在澳大利亞和牛牛排中是最頂尖的牛排。

二、如何挑選優質牛排

1.看外形，如果牛肉的外形過於圓潤規整，那麼這塊肉很大機率都會是黑心商家制作的合成肉；要知道，整體切割的牛排外形是不會太過圓潤的，雖然也有極少部分高品質牛排外形十分規整，但那些價格也是非常昂貴的。

2.看肌肉紋理，整塊切割下來牛排它的肌肉紋理非常自然，任何一組的肌肉纖維走向都一致；而合成牛排的肌肉纖維走向十分雜亂，肌肉紋理也不會太過自然。

3.解凍後肉體之間是否有空洞，正常整塊切割的牛排它的肉體上是不會空洞的；而合成肉在解凍後就可能會出現細小的空洞，要注意用肉眼觀察。

4.注意觀察牛排顏色，牛排與空氣接觸過長時間後，就會因爲氧化反應外邊變成深紅色，這樣的牛排可能已經不夠新鮮，在採購時要注意。

看完這篇文章，是不是覺得自己學到了好多知識，不僅瞭解到了牛排的等級m9是什麼意思，還學會了如何挑選新鮮的牛排，剛好，七夕節馬上就要到了，可以等到時候去挑選一塊新鮮的牛排，爲自己的愛人做上一份美味的牛排大餐，真是想想就覺得美好。