牛排要醃製嗎 - 牛排如何快速解凍

現在，越來越多的人瞭解牛排，由於牛排很健康，牛排也被越來越多的人接受。但是有些習慣於醃製牛排的，有些則不醃製牛排，那麼牛排要醃製嗎？牛排如何快速解凍？

一、牛排要醃製嗎

在這裏，我非常有責任告訴您，未加工的牛排要醃製。爲什麼我之前購買的牛排必須先醃製才能食用？因爲由於肉質太差，無法醃製就不能被咬，因此商人使用各種調味料，玉米澱粉，加水，方便牛排能入味變得更美味。

二、牛排如何快速解凍

1.冷空氣解凍，冷空氣解凍實際上是將購買的冷凍牛排與包裝袋一起放在冰箱的冷藏室中，並緩慢融化，通常約12-24小時，肉的核心溫度將達到0度。儘管這種方法需要很長時間，但是肉汁損失相對較小。只需在進食前24小時將其從冰箱中取出並放入冰箱。

2.水解凍，水解凍是將冷凍的肉放入原始包裝袋或密封的塑料袋中，然後將其在清水中浸泡過夜，建議間歇更換水，水解凍方法比冷空氣解凍方法快。使用塑料袋和緩慢的解凍過程可以有效地防止肉汁流失，並防止肉類被清潔水中的細菌污染。

3.微波解凍，微波解凍的優點是花費時間短，此方法通常在西餐廳使用，通常只需要幾分鐘，先進的微波爐也有自己的解凍功能，方便快捷。其原理是透過滲透到冷凍肉中的微波使肉中的水分子振動和摩擦，從而產生熱量以提高冷凍肉的溫度，從而達到解凍表面和內部的目的。微波解凍的缺點是必須仔細控制加熱時間，否則過熱會使部分冷凍肉煮熟。

最後還有一種解凍方法就是，解凍板解凍，解凍板由特殊的合成金屬製成，具有優良的導熱性，可以實現高速的熱交換，使冷凍食品能達到最快的自然解凍效果，而無需耗電省水，有效節省了時間並保持原來的食物有味道和營養。但是，價格太高，普通家庭將不會使用此方法。