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食材明細主料鱔魚(500g)輔料酸蘿蔔(一點點)調料紅椒(1個)大蒜(少許)姜(少許)白芝麻(一點點)生抽(一點點)米醋(一點點)雞汁(一點點)蠔油(一點點)香油(10幾滴)蔥花(一絲絲)鹽(少許)黃酒(少許)麪粉(適量)酸甜(口味)爆(工藝)一小時(耗時)進階(難度)樑溪脆鱔的做...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鱔魚:600輔料紹酒:1茶匙高湯:3茶匙醬油:3茶匙白醋:2茶匙糖:2茶匙花生油:480毫升生薑絲:1茶匙鹽:少許香菜(芫荽)末:1茶匙大蔥:1茶匙豆瓣醬:1茶匙芝麻:1茶匙太白粉(生粉...
“樑溪脆鱔又稱無錫脆鱔,是江蘇的一道傳統名菜,據說初創於清同治年間。口味甜中帶鹹,酥鬆可口。此處在調味料裏又加入了香醋,讓口味更有層次感。”食材明細主料鱔魚(750克)輔料生粉(少許)配料料酒(20克)糖(20克)醋(10克)醬油(10克)麻...
食材明細主料鱔魚片(200g)西芹(200g)輔料青花椒(60g)青泡椒(200g)麻辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)花椒脆鱔的做法步驟1、鱔魚片切成長8Cm片、芹菜切成7Cm一字條2、鱔魚、芹菜、汆水3、鍋至火上放菜油150g、放入大蒜、泡姜、...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料黃鱔:500蒜薹:適量輔料泡姜,泡海椒:適量鹽:適量料酒:適量郫縣豆瓣:適量味精:適量幹海椒:適量具體步驟1.打整好的黃鱔我是讓師傅切成段的,如果各位姐妹買的...
準備時間:4分鐘    烹飪時間:4分鐘主料輔料具體步驟1.鱔絲洗淨切段,加料酒醃製,裹上生粉2.熱油鍋,鱔絲入鍋炸酥,撈出瀝油3.鱔絲入鍋,加老抽上色,倒入生抽、糖調味,生粉勾芡,拌入香醋,撒上蔥花即成...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料酒l/:2湯匙蔥粒:1湯匙薑絲各:少許糖:2湯匙醬油:2湯匙酒:1湯匙醬色:1茶匙輔料具體步驟1.魚切成2寸長後全部用滾水燙1分鐘,撈出後拭乾水分,淋下酒拌勻,即用熱油炸...
黃鱔,作爲家庭聚餐必有的一個食物,由於其味道鮮美而且營養價值很高,而備受吃貨一族的追捧,無論是什麼季節,市場的水產部門都會有黃鱔的售賣,那大家知不知道黃鱔是否是魚呢?在我們平時買的時候又該如何挑選品質好的黃鱔呢?今...
“爆素鱔絲一菜雖然在整個製作過程中都沒有和鱔魚扯上關係,但是其“鱔絲”形可亂真,而且味道也非常好,吃一口感覺滿口穌香,酸甜可口。”食材明細主料冬菇(適量)香菜梗(適量)紅椒(適量)姜(適量)蔥白(適量)輔料生抽(2勺)白砂糖(1勺)香醋(2...
“今天是五·一勞動節,原本打算今天回孃家不過昨天提前回去了,今天就一家三口宅在家裏晚上的晚餐喝粥,天氣也是熱了許多喝粥更容易吃下去吧!我買了一些鱔魚鱔魚的營養豐富美味!熬成粥更是美味呀!鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷...
“鱔爆蝦是一道浙江菜,蝦仁軟嫩,鱔片鬆脆,酸甜可口,外焦裏嫩,再配以蒜末,味道極佳。”食材明細主料鱔魚(400克)蝦仁(200克)麪粉(適量)輔料蛋清(適量)蔥姜粉(適量)大蒜(適量)配料溼澱粉(適量)料酒(適量)鹽(適量)生抽(適量)白糖(適量)胡椒粉(適量)醋(適...
準備時間:無    烹飪時間:5分鐘主料鱔魚:250輔料花生油:50醬油:25鎮江香醋:10白糖:20姜:少許蔥:少許料酒:10雞蛋:一枚澱粉:10具體步驟1.將鱔絲以料酒,姜,蔥醃製少許後,以蛋清上漿後拌上澱粉後待用;2.以...
食材明細主料黃鱔(500克)輔料生薑(適量)蒜瓣(適量)蔥(適量)配料料酒(適量)老抽(適量)糖(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅燒鱔段的做法步驟1、把黃鱔殺好洗淨,去內臟,黃鱔的嘴巴剪掉2、生薑、蒜瓣、蔥洗淨待...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料鱔魚:適量輔料椰漿:適量高湯:適量鹽:適量胡椒粉:適量淡奶油:適量水果:適量糖:適量肉桂粉:適量具體步驟1.整條黃鱔去頭,開花刀,即在黃鱔背部每隔兩公分開一刀;2.將...
“新的一年到來,人人都希望天天龍精虎猛,所以在做過年菜的時候,不免要想些好彩頭的菜式了,我覺得做個盤龍鱔就挺好的,魚做盤龍狀看上去貌似功夫繁多,實則很普通,調味汁調較好了,拌一下,蒸個10分鐘就可以了,又鮮又好吃。白鱔也就...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:60分鐘黃鱔是一種魚類,有一定的藥膳價值。可以補血消炎除風溼。而黃鱔因爲其少刺多肉,成爲廣受歡迎的一種食物。五香酥脆小黃鱔外焦裏脆,不油膩,而且可以和刺一...
“讓做飯的人心慌慌的一道菜”食材明細主料小鱔魚(適量)輔料姜(適量)蒜末(適量)花椒(適量)幹辣椒段(適量)醬油(適量)鹽(適量)雞精(適量)蔥花(適量)麻香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)盤鱔的做法步驟1、這是被我養忘記了的鱔魚,其實是因爲...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鱔魚片:100公克蔥:2根蒜仁:15公克辣椒:1根竹筍:60公克小黃瓜:60公克A.鹽:1/6茶匙細糖:1大匙烏醋:1又1/2大匙水:50㏄米酒:1茶匙B.太白粉水:1茶匙香油:1茶匙輔料具體...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料幹香菇:適量輔料生粉:適量米醋:適量生抽:適量糖:適量芝蔴:適量具體步驟1.食材:幹香菇。溫水浸泡。2.香菇洗淨,擠幹水份,用剪刀剪成條。3.放入生粉盆中全部卷...
“自己去鱔魚骨,想做多少鱔魚自己做主。鱔魚營養豐富,做法多樣,我個人比較喜歡。”食材明細主料鱔魚(1斤左右)麪粉(300g)蔥(適量)輔料鹽(適量)料酒(1勺)胡椒(一小撮)花椒粉(一小撮)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)香脆鱔魚的做法步驟...
食材明細主料鱔絲(300克)茭白(2根)青椒(1只)麪條(150克)輔料黃酒(適量)鹽(適量)蒜(適量)油(適量)蔥(適量)生粉(適量)姜(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鱔絲面的做法步驟1、所有食材洗諍切斷切絲2、鱔絲放入碗中,放入黃酒丶姜丶蔥丶蒜...
“鱔魚有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食;風溼痹痛、四肢痠疼無力、糖尿病患者、高血脂,冠心病...
“前幾天吃宵夜名吃——盤龍,不是很過癮,決定自己做!”食材明細主料小黃鱔(300)輔料大蒜頭(三分之二個)辣椒粉(2勺)花椒(看個人喜好)菜籽油(100ml)鹽(適量)朝天椒(20個)蔥(適量)紫蘇(適量)姜(適量)中辣(口味)爆(工藝)半小時(耗時)普通(難度)盤龍黃鱔...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料鮮香菇:300生薑:1小塊大蒜:3-4粒炒香芝麻:1勺輔料鹽:適量鮑魚汁:適量白砂糖:適量雞汁:小半杯豉汁:適量頭抽:適量具體步驟1.新鮮香菇去蒂,清除雜質後快速過水洗淨...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:10分鐘脆脆酥酥的食物口感是很好的,很受人們喜愛。而五香酥脆小黃鱔就是這樣一道脆脆酥酥的美味,將這個小黃鱔油炸一下,你頓時就聞見了一陣肉香氣。再看那金燦...
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