家常炒酸菜粉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 粉絲用開水泡軟(約10分鐘)泡粉絲的時間可以用來備料

2. 酸菜洗淨切絲,蔥薑切片,準備蒜末、肉切絲

3. 泡好粉絲後用涼水衝一下降溫,控淨水後備用

4. 油熱後放入肉絲炒至發白

5. 加入蔥花、薑片、蒜末炒香,然後放入酸菜,加2勺水翻炒

6. 放入鹽、十三香、紅燒醬油（增色用）翻炒至9成熟

7. 放入粉絲，加蓋悶1-2分鐘

8. 點味精出鍋

烹飪技巧

1.炒酸菜的時候比平時多放一倍油，味道纔會比較香2.用五花肉切片炒酸菜粉比較好吃，不喜歡肥肉的可以用瘦肉絲代替3.加紅燒醬油會讓菜顏色金黃，看起來比較有胃口，但是紅燒醬油的量要試着放，一次放太多顏色就黑啦~~~