自制北方炸醬怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.16W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
肉末 :1磅面醬(豆瓣醬) :100
輔料
蔥 :1小把姜 :1塊
大蒜 :1頭
素油 :4大匙
具體步驟
1.蔥姜蒜都切末備用。面醬用一小碗水兌稀。
2.鍋內放素油,先爆香蒜末和薑末,然後下肉末翻炒。一直翻炒到水份收幹(這個程序要花一點時間的),下蔥花炒勻。
3.倒入面醬水,繼續翻炒到面醬都裹住肉末為止。這個時候鍋內之剩下清油,不應該有面醬水的。就好了。
4.等涼透裝罐,冰箱可以儲存4周。
我家炸醬面就是面條煮好後,撈出,放大碗裏,加上炸醬拌勻,加入黃瓜絲兒胡蘿卜絲兒或者豆芽菜,蔥絲兒等就好了。我用過很多種面醬,也試過韓國的,還是中國自己的醬纔有那個味道。肉類我都是買肉自己絞,豬肉雞肉牛肉都可以。