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“很普遍的日本家常菜。裝盤時用了西餐的盤子和日本料理的盤子,最後爲了能看得明顯,還是選擇了西餐的盤子做成品圖。”食材明細主料鰤魚(3塊)輔料茗荷(1顆)大蔥(適量)籮卜(適量)配料醬油(45g)鎮江香醋(15g)糖(適量)鹽(適量)麪粉(適量)食用...
食材明細主料鱸魚(一條)輔料黃豆醬(兩勺)調料生抽(適量)料酒(適量)醬香(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)進階(難度)醬燒鱸魚的做法步驟1、鱸魚一條,清洗乾淨。2、剁成小塊。3、將每一塊沾上面粉。4、起鍋燒油,鍋熱後下魚塊,不要急着翻動。使一...
“鰤魚(學名:Seriolaquinqueradiata),海水魚的一種,其主要分佈在日本海、臺灣以南海域,屬於迴游性食肉型魚類。在我國又名青甘魚、平安魚、油甘魚,廣東叫蕃薯仔。鰤魚成魚最大全長可長至1.5米,體重40公斤;但一般體長則爲1米,體...
“今天去了趟華人超市,超市的師傅向我推薦了這黃魚,我看挺新鮮的,就買了條試試,感覺比黃花魚好吃。”食材明細主料黃魚(yellowcroaker)(1條)醬料豆瓣醬(1大匙)甜麪醬(2大匙)番茄醬(1大匙)生抽(2茶匙)糖(1茶匙)料酒(1大匙)姜(1小塊)蒜(6瓣)蔥...
“醬燒和紅燒的做法基本一樣,二者的區別就在於調味料,醬燒菜餚必須要有醬料纔可以,否則就不叫醬燒。同時製作魚段時要選擇肉厚刺少的魚,比如草魚、明太魚、鱈魚、鰉魚都可以。”食材明細主料鱈魚(2條)輔料油(20克)豆瓣醬(20克)...
食材明細主料鯽魚(適量)輔料蔥(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)八角(適量)薑片(適量)調料黃豆醬(適量)白糖(適量)料酒(適量)醋(適量)生抽(適量)老抽(適量)醬香(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醬燒鯽魚的做法步驟1、食材:鯽魚、蔥薑蒜、八角、幹辣椒。...
“這道醬燒鯛魚用黃豆醬和豆瓣醬,醬香濃郁,搭配鮮嫩的魚肉,是一道下飯的好菜。”食材明細主料金頭鯛(兩條)輔料胡蘿蔔(1根)筍片(150g)小尖椒(1個)蔥(適量)姜(適量)調料黃豆醬(適量)豆瓣醬(適量)老抽(適量)鹽(適量)澱粉(適量)醬香(口味)燒(工藝)三刻...
食材明細主料魚乾(2條)輔料蔥(適量)姜(適量)調料料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)油(適量)醬香(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)醬燒魚乾的做法步驟1、魚乾泡2個小時泡軟。2、清洗乾淨,刮掉殘存的鱗片。3、加點料酒,蔥姜醃半個小時去去腥...
“老公超愛吃魚,無論江河湖海,無論蒸炸煎燉,只要是魚他都愛吃!婆婆跟我說過她懷我老公的時候就愛吃魚,所以老公說他愛吃魚是打孃胎裏帶的,天生的!這道醬燒帶魚很簡單,老公也最愛吃,豆瓣醬跟大蒜是這道菜香濃味道的精華,而那一勺...
“最近都比較喜歡吃金鯧魚,因爲魚刺比較少,而且沒有魚鱗,也比較好收拾,無論紅燒、醬燒都好吃,反正我覺得這種魚適合重口味的燒法,下飯的很。”食材明細主料金鯧魚(適量)輔料郫縣豆瓣醬(適量)東古豆瓣醬(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)老...
“上海人特別喜歡做濃油赤醬的菜餚,特別下飯,今天就做上一道濃油赤醬的醬燒魚排,讓魚也可以吃得那麼有儀式感。”食材明細主料青魚(300克)輔料蔥(10克)調料生抽(20毫升)老抽(20毫升)水(100毫升)料酒(10毫升)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時...
“菜品特色:魚肉質細膩,醬香味濃,味道鮮美。”食材明細主料鯧魚(2條)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)泡椒(適量)生粉(適量)六月香豆瓣醬(適量)白糖(適量)醬油(適量)生抽(適量)醋(適量)料酒(適量)醬香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)醬燒鯧魚的做法步...
“幾種醬混合燒的,魚先用水焯了去刺再煎,做出來去腥,味美。”食材明細主料青魚(3個)輔料豆瓣醬(2勺)郫縣豆瓣醬(少許)番茄醬(適量)調料生抽(適量)料酒(1勺)蔥(半顆)姜(4片)八角(2個)香葉(2個)鹽(1勺)雞精(少許)水(適量)油(適量)蒜(8瓣)魚香(口味)燒(工藝)半...
“小時候最討厭的就是吃魚,隨着年齡的漸長,居然越來越喜歡吃魚了,而且對於各式的魚也都有着不一樣的喜歡,鯉魚糖醋,鯽魚燉湯,鱸魚清蒸,草魚烤制,帶魚紅燒或醬燒,鯧魚炸制,黃花魚炸制,等以後有空把喜歡吃的魚類做法都發布一下。之...
食材明細主料草魚(適量)輔料香菜(適量)調料花生油(適量)生抽(適量)老抽(少許)料酒(適量)鹽(少許)甜麪醬(一勺)香料幹辣椒(適量)大蔥(適量)姜(適量)大料(適量)醬香(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)醬燒草魚的做法步驟1、草魚洗淨。2、去掉裏面黑膜...
“鮰魚只見於大江大河的激流亂石之中,湖泊中極難見,溪或堰塘中不會有,生存水域一般都至少在10米以上深度。春冬兩季,長江江口鮰魚體狀膘肥、肉質鮮嫩,正是品嚐的最佳時令。蘇東坡曾寫詩讚它曰:“粉紅石首仍無骨,雪白河豚不藥...
“鮁魚肉制鮮美軟嫩,採用醬燒激發了鮁魚原有的鮮嫩,感覺不錯就跟我一起走吧!”食材明細主料鮁魚(1條,1000g)輔料豆瓣醬(適量)料酒(適量)陳醋(適量)植物油(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)白糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醬...
“魷魚的營養價值雖然很高,其價格卻比鮑魚海蔘之類要便宜的多,而且做法上更加的簡便,除了清蒸白灼,醬爆的做法也是非常不錯的選擇,濃油赤醬做海鮮也是超級下飯。喜歡吃魷魚的朋友一定不要錯過這種做法。”食材明細主料魷魚...
“鰻魚是東洋主力食材。日式照燒,火烤爲主,中國則主要是清蒸。今天教大家醬燒,簡單入味。——貓哥”食材明細主料鰻魚(一斤)生薑(一塊)大蒜(4個)大蔥(小段)酒(5g)輔料料酒(10g)生抽(20g)白糖(一勺)鹽(少許)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)進階(難...
“黃豆醬燒鯧魚,有滋有味!”食材明細主料鯧魚(1條)輔料黃豆醬(2匙)蔥(適量)姜(少許)調料食鹽(適量)食用油(適量)醬香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)醬燒鯧魚的做法步驟1、準備的食材。2、魚去內臟,切花刀。3、熱油小火煎。4、煎至兩面...
“燒魚時加入黃豆醬,味道棒棒噠。”食材明細主料小海魚(5條)輔料黃豆醬(1勺)油(適量)鹽(適量)蔥(適量)姜(適量)味極鮮醬油(適量)醬油(適量)醬香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)醬燒魚的做法步驟1、小海魚洗淨,清理乾淨。2、蔥姜切好備用。...
“鰤魚含有豐富的DHA,即二十二碳六烯酸。DHA是人腦營養必不可少的高度不飽和脂肪酸。它除了能阻止膽固醇在血管壁上的沉積、預防或減輕動脈粥樣硬化和冠心病的發生外,更重要的是DHA對大腦細胞有着極其重要的作用。它佔...
“午餐來一款:醬燒魚塊!新鮮的草魚活蹦亂跳,一會功夫就成盤中美餐。醬香濃郁,超級下飯,家常做法,供大家參考!”食材明細主料草魚(一條)蔥(一根)姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)輔料油(適量)鹽(適量)白酒(適量)糖(適量)生抽(適量)老抽(適量)水(適量)醬香(口...
“清明小長假逛早市偶遇野生鯉魚貴是貴了點兒相比會鮮美些吧!常見的魚類到了偶家那位手裏一律醬燉別說還真都挺好吃超下飯!醬燉的魚裏放香菜也是偶家保留項目也是很香很有特色!”食材明細主料鯉魚(1條)幹醬(半袋)輔料香菜(適...
食材明細主料梭魚(500克)輔料花生油(2勺)辣椒(2個)大料(少許)大蔥(少許)姜(少許)黃豆醬(1勺)老抽(半勺)生抽(1勺)黃酒(2勺)蠔油(1勺)清水(適量)鹽(少許)白糖(1勺)香菜(少許)醬香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醬燒梭魚的做法步驟1、梭魚洗淨切好。2、...
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