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“特意爲丫丫做了不帶辣味的皮皮蝦”食材明細主料皮皮蝦（適量）輔料洋蔥（適量）紅彩椒（適量）柿子椒（適量）香菜（適量）香蔥（適量）蒜（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）豆豉（適量）醬香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆豉皮皮蝦的做法步驟1、準備原料2...
“地道潮州菜”食材明細主料皮皮蝦（500克）豆醬（20克）薑片（適量）輔料鹽（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）進階（難度）豆醬皮皮蝦的做法步驟1、皮皮蝦剪去頭上的須和尾尖，如圖2、炒鍋加熱放油把姜，蒜爆香3、放入皮皮蝦翻炒變色...
“早前一段時間買了一點剝皮魚乾，一直扔冰箱忘了吃。前兩天翻冰箱時看到了，就拿出來燒了吃，不然放一邊，又不知道忘到什麼時候了。因爲這是海魚，比較腥，我爸媽不是很能接受，所以我今天的做法就是稍微複雜一點，先煎一下，然後加豆...
食材明細主料西葫蘆（適量）蝦皮（適量）輔料蔥碎（適量）配料豆豉（適量）雞精（適量）醬香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蝦皮豆豉西葫蘆的做法步驟1、西葫蘆洗淨切片。2、鍋中放油下入蝦皮炒至微黃。3、下入豆豉煸炒。4、下入蔥碎炒香。...
“心情故事此脆皮豆腐，可不是我們平時吃的油炸老豆腐，外面那一層焦酥的脆皮。武漢的脆皮豆腐是：圓片形狀、乳白色，膨鬆多孔，用手一按有沙沙的響聲，是吃火鍋，麻辣燙，武漢家常餐桌上經常出現的一種豆製品。放點兒豆豉醬，或者豆瓣...
食材明細主料泥猛魚（兩條）輔料薑片（適量）陳皮（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）陳皮豆豉蒸泥猛的做法步驟1、將泥猛魚去除內臟洗乾淨，泥猛是沒有魚鱗的2、把洗乾淨的泥猛魚撒少於鹽摸勻稍微醃製一下入味，準備薑片，少量陳...
食材明細主料桔子皮（適量）輔料青紅椒（適量）蒜末（適量）調料豆豉（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆豉桔子皮的做法步驟1、準備配料。2、桔子皮焯水浸泡兩天，期間要換水。撈出擠幹水備用。3、鍋中熱油煸香蒜末豆豉。4、倒...
“這道菜是跟着美天的小夥伴們學的，自己就地取材，將製作步驟稍稍簡化了一下，但煮、炸、泡、蒸這四步缺一不可，做出來口感軟爛酥香、入口即化，端上飯桌一掃而光，真的是老少皆宜呢！”食材明細主料雞爪（1斤）料酒（（焯水）一勺）輔料生抽（...
“西瓜皮有着與西瓜同樣的營養價值及功效，現在，經常將西瓜皮也派上用場。這次，用西瓜皮與黑豆豉一起炸醬用來拌麪，味道很不錯。”食材明細主料黑豆豉（80g）西瓜皮（100g）麪條（300g）輔料油（適量）鹽（適量）白糖（適量）蔥（適量）姜（適量）鹹香（口味）...
“虎皮辣椒豉香盈口，鮮嫩微辣青椒營養非常豐富，辣味較淡，可以解熱、鎮痛、預防癌症、增加食慾、幫助消化、降脂減肥。”食材明細主料青椒（500g）豆豉（50g）蒜（5瓣）輔料醬油（兩匙）糖（1匙）醋（1匙）鹽（適量）油（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡...
“鹹香的小炒配白粥一級棒噠！”食材明細主料蘿蔔乾（適量(自曬)）蝦皮（適量）豆鼓（少許）輔料蒜末（適量）調料油（少許）糖（少許）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蝦皮豆豉辣炒蘿蔔乾的做法步驟1、準備好食材:如圖所示，蘿蔔乾泡發洗淨切碎...
“皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品，其肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味，但是食用過程中，剝殼的時候要注意不要劃破手。作爲從小在海邊長大的我來說，對皮皮蝦有一種無法割捨的愛，無論是醃製、清蒸，椒...
食材明細主料青椒（400克）豆豉棱魚罐頭（半罐100克）輔料鹽（2克）雞精（1克）蒸魚豉油（10克）生抽（5克）鹹鮮（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆豉棱魚虎皮椒的做法步驟1、半罐豆豉棱魚切成小丁。2、青椒切成6-8釐米的青椒段。3、鍋中足量油...
“鮮嫩多汁，清熱解毒。”食材明細主料牛皮菜（1棵）輔料豬油（4茶匙）豆豉（1撮）菜籽油（少許）雞精（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆豉牛皮菜的做法步驟1、選取一棵皮質厚實的牛皮菜；2、撕去老梗及皮筋，切塊。3、水沸、放少許油...
食材明細主料豆腐（1盒）皮蛋（130克）蝦皮（適量）輔料生抽（適量）芝麻油（適量）清淡（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蝦皮皮蛋豆腐的做法步驟1、材料：豆腐、皮蛋（已切碎）、蝦皮2、將豆腐倒扣在盤中，用刀劃開。3、着，合入蝦皮和皮蛋，加適量的生...
“有時候買了柚子，不想浪費皮，削一點來做菜，小時候經常吃，柚子皮處理後本身味道淡淡的，口感有點特殊，我倒是從小不排斥這個味道。加上豆豉有豆豉香，成果黑乎乎的，看你能不能接受就是了。”食材明細主料柚子皮（適量）輔料油（適量）鹽...
“天氣冷的時候，我比較喜歡吃火鍋，或者來幾道加辣的菜，再來杯小酒暖暖身子。昨晚做了一道比較家常的菜“虎皮尖椒”。這裏有必要說一下豆豉，豆豉作爲家常調味品，可以增加食慾，促進吸收。適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一...
“天氣變冷，早餐喝熱騰騰的粥，配上點小鹹菜，多舒坦呢，也可配饅頭，麪粉。動手做起來。”食材明細主料蘿蔔乾（適量）豆豉（適量）蝦皮（適量）輔料蒜蓉辣醬（1勺）蒜頭（5粒）油（適量）糖（少許）胡椒粉（少許）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆豉蝦皮炒...
食材明細主料豆腐（一塊）皮蛋（一個）蝦皮（適量）輔料鹽（少許）雞精（少許）生抽（適量）芝麻油（適量）清淡（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蝦皮皮蛋拌豆腐的做法步驟1、食材：豆腐、皮蛋、蝦皮2、將蝦皮擱入在豆腐上。3、隨後，將皮蛋剝殼用刀切開，...
食材明細主料皮蛋（適量）薄荷（適量）枸杞（適量）豆豉（適量）輔料生抽（適量）老醋（適量）麻油（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆豉拌皮蛋的做法步驟1、自制皮蛋。2、一分爲四。3、薄荷。4、豆豉。5、薄荷切碎後加入豆豉枸杞生抽老...
“夏天，彷彿天生就是要和海洋綁在一起的季節。沙灘，陽光，海風，比基尼，香檳，再來一份新鮮的海鮮料理，這大概是所有人的夏日夢境吧。對於小煮來講，其他不能強求，而海鮮確是不能妥協的。小煮愛吃海鮮，從小就表現的很明顯。小時候挑...
“超迷人的滑潤口感秋葵，配上最愛的兩位黑黑(豆豉+皮蛋)，重口味下飯下酒菜。開動！”食材明細主料黃秋葵（150g）絞肉（80g）皮蛋（2粒）大蒜（5粒）姜（3片）辣椒（1根）輔料醬油（1大匙）料酒（1大匙）豆豉（2大匙）糖（1小匙）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗...
食材明細主料粉皮（適量）輔料豆豉（適量）香蔥（適量）香油（適量）油辣椒汁（適量）老乾媽（適量）蠔油（適量）微辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蔥香豆豉粉皮的做法步驟1、自制的粉皮，2、老乾媽，香蔥，自已做的老幹也好吃。3、粉皮切專塊，4、水燒開...
“外侄女來過暑假，出了名的愛吃辣。於是我這不愛會辣菜的也慢慢要玩轉辣菜了。我先敗了一款豆豉醬，用它炒制了今天的豆皮，一下子清新的豆皮就變得十分的重口味。送上先喜歡的朋友們也可以參考一下哦。”食材明細主料豆皮...
“豬皮含有豐富的蛋白質丟之可惜.積存多點滷滷炒青椒也很好吃.我用滷好的豬皮配上豆豉,辣辣的好吃又下飯.”食材明細主料滷豬皮（適量）豆豉（適量）紅米椒（適量）蒜頭（適量）輔料豆瓣醬（適量）蠔油（適量）糖（適量）油（適量）鹽（適量）中辣（口味）炒（工...
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