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“我家是典型的北方人,老爸和我姥姥最愛吃的就是麪條,從小是姥姥給我做麪條,後來她年齡漸漸大了,就成了她說着,我做着,慢慢就學會了,我們家一直都是吃自己擀的麪條,我爸的唯一會做得也就是麪條,這似乎也是大多數陝西男人會做的...
“在陝西,油潑辣子一道菜,這是陝西八大怪之一。作爲一個土生土長的陝西人,我也是每頓飯都離不開油潑辣子的。近幾年網絡上有很多種的油潑辣子的做法,也有好多朋友留言問我做法,看着好多放各種香料的複雜做法,我真的按捺不住...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘主料雞蛋:1個麪粉:500輔料麻椒粉:5醬油:適量醋:適量油菜:50芝麻:3花生油:20ml清水:適量辣椒粉:5鹽:5蔥花:5具體步驟1.在麪粉中加入一枚雞蛋。2.再放上一些鹽。3....
食材明細主料麪粉(適量)輔料油(適量)配料蔥(適量)辣椒沫(適量)辣椒粉(適量)米醋(適量)醬油(適量)鹽(適量)微辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陝西的油潑面的做法步驟1、麪粉用涼水活成麪糰。2、麪糰要多揉幾次煮出來的面會很勁道一些。...
“Get這項技能已經是十幾年前的事兒了,當時小姨家請的保姆劉姐是陝西人,據說劉姐還曾在陝西高層領導家做過幾年保姆,自己也開過麪館,想必手藝很好。我從劉姐那兒學來了陝西的油潑扯麪和不用洗面的漢中涼皮,至今受益,還教會...
油潑面又叫做扯麪,是陝西非常有特色的一種小食。每次去陝西小編都會吃上一碗油潑面,真的是非常的好吃。其實油潑面做法也非常簡單,就是在面上用各種調料,然後將滾燙的油潑在上面,再配上一些配菜就可以吃了,回來之後小編也研...
食材明細主料高筋麪粉(250克)小油菜(20克)綠豆芽(10克)輔料食用油(4勺)食鹽(半勺)蒜瓣(1頭)辣椒麪(2勺)生抽(2勺)香醋(2勺)酸辣(口味)拌(工藝)一小時(耗時)進階(難度)陝西油潑面的做法步驟1、高筋麪粉與水和食鹽混合揉成光滑麪糰。2、將麪糰壓扁...
“陝西人一天不吃麪好像沒吃飯,油潑拉條光滑勁道辣的過癮。”食材明細主料麪粉(1小碗)輔料小蔥(3顆)大蒜(2粒)青菜(4顆)調料鹽(半勺)生抽(1勺)香醋(1勺)白糖(半勺)雞精(半勺)花椒粉(1勺)辣椒麪(2勺)白芝麻(1勺)花生油(適量)香辣(口味)煮(工藝)半小時(...
“快手面來一碗吧”食材明細主料麪粉(適量)陝西辣椒麪(適量)輔料菠菜(適量)胡蘿蔔丁(適量)大蒜(適量)大蔥(適量)生抽(適量)香醋(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)一碗陝西人的油潑面的做法步驟1、取適量麪粉2、溫水加少許...
油潑面漢族傳統風味麪食,陝西很有特色的一種主食。油潑面的製作方法非常簡單,只需把手工麪條在開水中煮熟撈在碗裏,在麪條上撒上蔥花,加入其它調味品,再把熱油淋在面上一碗香辣可口、鹹淡適中、新香好吃的油潑面就做好了。...
“夏天天氣再熱,依然阻擋不了我們想吃麪條的慾望,怎樣能簡單快捷的做出一道可口的麪條呢,今天小廚子給大家介紹一款油潑面的做法,只需簡單幾步即可完成。”食材明細主料一加一天然麪粉(500g)小青菜(150g)紅辣椒(50g)醬油(2湯勺)鹽...
“陝西油潑面全國有名,不用炒菜,一碗麪就是午飯”食材明細主料麪粉(450g)輔料鹽(3g)青菜(適量)白菜(適量)辣椒粉(適量)蔥花(適量)蒜末(適量)原味(口味)未知(難度)油潑面的做法步驟1、準備好食材,青菜洗好,蔥切末,蒜切末,白菜切大塊。2、麪粉加...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料中筋麪粉:300輔料鹽:適量五香粉:適量香菜:適量辣椒麪:適量醬油:適量油:適量香蔥:適量柿子醋:適量具體步驟1.麪粉中放少量鹽2.加清水拌成絮狀3.繼續揉成光滑...
“陝西面食有名大家都知道我一般做麪食比較少,說真的這麪食看似簡單,但的確是個功夫活兒,沒有經驗是不行的陝西面食花樣百出,家老媽老爸不敢說是高手,但也是麪食的一把好手了我也是正在學習中,今天就來陝西最有名的“油潑面...
陝西油潑面和陝西肉夾饃都是陝西十分受歡迎的特色美食,烹飪好的陝西肉夾饃外表呈現金黃色,吃起來酥脆酥脆的,口感好,味道好,可以根據顧客口味搭配不同的餡料與調味料,在中國是十分受人們歡迎的一道小吃之一。而陝西油潑面則...
食材明細主料面(適量)輔料菠菜(適量)大白菜(適量)蔥末(適量)薑末(適量)配料李錦記錦珍生抽(適量)醋(適量)五香粉(適量)胡椒粉(適量)幹辣椒麪(適量)中辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)油潑面的做法步驟1、將買來的面箕子)用擀麪杖擀開成長條...
“今天我好勤快啊,發了2篇菜譜,大家慢慢看啊!”食材明細主料麪條(適量)生菜(適量)大蒜(適量)油潑辣子(適量)輔料生抽(適量)醬油(適量)香醋(適量)水(適量)中辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)油潑面的做法步驟1、先來調個碗汁:2湯勺生抽。2、...
“碳水的快樂老陝最懂。我愛吃餃子,一週不吃饞得慌,今天用油潑的方法吃餃子餃子,當滾油嗤嗤啦啦的潑下去,香氣四起,口水忍不住掉下來。”食材明細主料手工餃子(適量)輔料小香蔥(3根)蒜(2瓣)調料辣椒粉(2勺)鹽(半勺)孜然粉(1勺)雞精(1勺)...
“這道菜是在傳統陝西蒸碗的基礎上加以改良的菜品。蒸碗還是傳統做法,只是增加了油潑這道工序。這道菜更有了陝西的味道。年夜飯有這道肉菜也很給力哦!”食材明細主料牛肉(500g)白菜(20克)豆腐皮(1張)木耳(5克)雞蛋(2個)輔料玉米...
“陝西扯麪,又叫拉麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等,據說已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來;秦漢時代稱之爲“湯餅”,屬於“煮餅”類中的一種;隋唐時代叫“長命面”,意爲下入鍋內久煮不斷;宋...
“陝西面食中最具代表的就是油潑面,現吃現潑的辣子香氣撲鼻,紅亮誘人,老公一直都是一吃一大碗。但是傳統油潑面重油重鹽,配選單一,小小改動就能讓它更加營養豐富”食材明細主料麪粉(6匙)輔料小青菜(5棵)綠豆芽(1塊)胡蘿蔔(1塊)木耳...
“陝西扯麪的形狀,有拉拽寬厚如腰帶的大寬長面,俗稱“biangbiang面”,有細薄似韭葉的二寬面;有細如銀針的龍鬚麪,有粗繼如筷子的箸頭面,有三棱形似寶劍的劍刃面;有拽成短節的“空心面”。陝西油潑扯麪,面長不斷,光滑筋韌,酸辣味...
“不知道大家都知道否?陝西有八大怪,其中有一怪就是【油潑辣子】一道菜,說就是陝西的油潑辣子,大家都知道四川湖南能吃辣其實陝西人也不落下風。做法及其簡單陝西人幾乎家家都做,今兒就看看我家的吧。關中人對於辣子情有獨...
“我是個地地道道的南方女子,吃米飯喝老火湯長大,做麪食卻不是我的強項。偶然在網上看到油潑扯麪的方子,這正是我想要的那一碗麪,於是決定把它做出來。當熱油澆在面上的那一刻,香氣撲鼻,淺嘗一口,百感交集,這正是我心中的那一...
食材明細主料高筋麪粉(適量)青菜(適量)香菇(2個)豆芽(適量)金針菇(適量)小香蔥(適量)炒熟芝麻(適量)蒜米(適量)陝西秦椒面(適量)輔料味極鮮生抽(2湯勺)香醋(1湯勺)雞粉(1/3勺)香油(2克)十三香(2克)雞汁(1克)色拉油(適量)豬油(適量)老乾媽(2克)微辣(口味)煮(工...
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