怎樣選嫩姜最好 - 這幾類人千萬不能吃薑

我們都知道姜作爲一種炒菜用的輔料，可以去腥提鮮。也都知道感冒風寒喝一碗薑湯在好不過。甚至有女生喜歡用姜和牛奶一起做姜撞奶食用。但是您知道如何挑選嫩姜嗎？有的人是不適合吃薑的，究竟是哪幾類人呢？今天小編就來跟大家一起分享下！

怎樣選嫩姜最好，這幾類人千萬不能吃薑

一、怎樣選嫩姜

夏末秋初，正值新姜開始上市。同時混進市場的還有老薑，甚至之前被曝出來的“硫磺姜”，挑選時如何做到“火眼金睛”呢?

嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來炒菜、醃製成糖姜等食品。

老薑外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。

如果是硫磺薰過的姜，一般太過乾淨，好像打了蠟一樣，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離，而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬別買。

如果發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經壞掉。另外，姜受熱變質會生出白毛，姜受凍則會產生毒素，輕輕一捏就會流出汁液，這樣的“異常姜”不要選購。

二、這幾類人千萬不能吃薑

1、手心腳心發熱的人不適合吃薑。因爲這類人大部分屬於陰虛體質，而造成這種體制的主要原因是因爲體內精液虧損，生薑性溫，容易損耗精液，加劇陰虛症狀，讓精液虧損的更加厲害，一般表現爲口渴、心煩意燥、失眠等症狀。

2、便祕的人羣不適合吃生薑，因爲腸道變熱是引起便祕的重要原因，而生薑性溫，吃生薑會加重便祕的症狀。

3、有口臭的人不太適宜吃生薑，從中醫的角度來說，口臭多是因胃熱而導致，生薑性溫，有胃熱的的人吃完生薑後可能會導致口臭加重，甚至嚴重的會出現牙痛、頭痛等症狀的發生。

4、眩暈耳鳴的人也不適宜吃生薑，一般這種症狀的人多數是因爲肝火旺盛引起的，而這類人羣本就陽熱亢盛，生薑性溫，吃生薑反而會火上澆油的。

三、適合吃生薑的

1、胃寒的人適合吃生薑，胃寒的人喜歡吃性熱的東西已達到暖胃的效果，特別是當炎熱的夏天時，人們總愛吃一些冷飲之類的食物，這是可以適當喝一點薑糖水來暖暖胃。

2、食慾不振的人適合吃生薑，俗話說“飯不香，吃生薑”,所以當我們沒有食慾的時候可以吃一點生薑，一般選擇嫩姜，不要選擇過老的姜。

3、因着涼而感冒、風寒的人適合吃生薑，我們小時候一定有過這樣的記憶，自己因爲受涼而感冒發燒流鼻涕，媽媽爲我們煮了一鍋甜甜的生薑紅糖水，喝完之後感覺渾身舒暢很多，感冒也很快就好了。生薑除了是種食材外，還是一味藥，具有一定的藥用價值，對抗風寒感冒最爲有效。

相信您已經瞭解了怎樣選嫩姜以及哪幾類人不適合吃薑了。小編在文章的最後還是要提醒大家，生薑雖然是溫性食物，可他的皮卻是涼性的，切勿圖省事把皮留在生薑上直接食用！一定要切皮哦。但是如果是體質熱的人，生薑皮對他們來說是最好的去熱的食物哦！