油潑拉條子的做法 - 油潑拉條子怎麼做

“陝西人一天不吃麪好像沒吃飯，油潑拉條光滑勁道辣的過癮。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油潑拉條子的做法步驟

• 1、麪粉裏面加少許鹽，用溫水拌成絮狀揉成光滑的麪糰。

• 2、隔10分鐘揉麪一次，揉3次。

• 3、切成塊狀。

• 4、搓成長條。

• 5、取一大碗，裏面用刷子刷一層油，先拿一條盤在碗裏。

• 6、一層一層盤，每層都刷上油，最後醒兩小時。

• 7、青菜去根洗乾淨，小蔥切成蔥花。大蒜切成末。

• 8、鍋中燒水，水開用手拉成長條，中間加兩次水。

• 9、青菜放進去水開關火。

• 10、麪條撈在一個大碗裏，裏面加鹽，花椒粉，雞精，白糖，白芝麻，辣椒麪，蔥花和大蒜末。

• 11、鍋中燒油，油冒煙後淋在調料上面。

• 12、加生抽和香醋攪拌均勻開吃。

小竅門

不管是油潑面，拉條，還是扯麪油比平時多點更好吃些，香。