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“之前在美食天下曾經寫過一篇《羊雜米粉(線)》的日誌(),當時所採用的米粉,是上海生產的一種細米粉,生產商爲了增加米粉筋力,往原材料配加了部分澱粉。米粉一經泡發,燙熟,顏色便變得半透明,有了粉絲的特質,吃起來口感不如純大米做...
“蹄筋是美容的保健佳品,今天做一鍋好好補補吧”食材明細主料牛蹄筋(2根)青辣椒(1個)紅尖椒(5個)輔料生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)白糖(適量)大蔥(適量)微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)香辣紅燒牛蹄筋的做法步驟1、牛蹄筋提前浸泡...
食材明細主料牛腩(2袋)胡蘿蔔(3根)輔料草果(1個)蔥(適量)香葉(1片)桂皮(1塊)花椒(適量)八角(1個)黃豆醬(適量)姜(適量)調料生抽(20ml)白糖(10g)啤酒(1罐)黃酒(30ml)香辣(口味)燒(工藝)數小時(耗時)進階(難度)紅燒香辣牛腩的做法步驟1、牛肉解凍,蔥薑切片。2...
“種草米粉很久了,今天自已做起來!”食材明細主料幹米粉(150g)紅燒牛肉((帶滷)適量)輔料青蒜末(適量)香菜碎(適量)炸熟的花生(適量)紅油辣子(適量)調料純淨水(適量)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)進階(難度)紅燒牛肉米粉的做法步驟1、先把幹米...
食材明細主料五花肉(1條)豆豉(一小把)八角(3顆)桂皮(1段)蔥(1根)姜(兩片)幹辣椒(5個)輔料酒(2湯匙)醬油(5湯匙)冰糖(1小把)微辣(口味)炒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)香辣紅燒肉的做法步驟1、五花肉切小塊,冷水焯肉。2、鍋燒熱,加少量油,放入肉塊煸炒...
“在重慶合川區,有一家賣名叫少水粉的路邊攤,只有幾張桌子,主要賣牛肉米粉,每天下午四點鐘以後纔會出攤,賣到凌晨收攤。不管哪一天去,這攤攤前面都會排着很長的隊伍,耐心等候着吃粉,一般排隊都要排半個小時左右,據說一天的銷售...
“米粉吸收紅燒肉的湯汁,美味就這麼簡單。”食材明細主料紅燒肉(適量)米粉(50克)輔料韭菜(少許)鹽(少許)醬香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)紅燒肉湯米粉的做法步驟1、米粉,韭菜。2、現有的筍燒肉含湯汁(用微波爐加熱備用)。3、韭...
“網購一袋牛肉粉,味道還不錯!大顆大顆的牛肉,連配菜都很好吃😋忍不住分享一下!”食材明細主料霸蠻紅燒牛肉粉(一包)奶鍋東菱早餐機(1臺)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒牛肉粉的做法步驟1、我的新寵-東菱早餐機!可以烤...
食材明細主料米粉(適量)輔料郫縣豆瓣醬(1勺)蔥姜(適量)豆腐(適量)雞蛋(1枚)肥瘦豬肉(適量)微辣(口味)炒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)辣燒米粉的做法步驟1、幹米粉煮熟撈出備用。2、豆腐熟雞蛋下鍋煎。3、煎至兩面金黃盛出備用。4、鍋里加...
食材明細主料土豆粉(兩包(兩人量))牛肉(120g)生菜(150g)金針菇(100g)胡蘿蔔(1根)輔料豆瓣醬(1勺)姜(適量)小洋蔥(適量)蒜(適量)熟芝麻(適量)蔥花(適量)香醋(1勺)糖(2匙)鹽(適量)雞精(少許)醃牛肉料鹽(少許)醬油(適量)澱粉(2匙)胡椒粉(1匙)油(適量)香辣(口味)煮(工...
食材明細主料紅辣椒(一個)乾粉絲(一把)澱粉(1茶匙)蒜(3瓣)蔥(2根)白胡椒粉(調味勺1勺)牛肉(250克)姜(3片)輔料料酒(1茶匙)鹽(適量)蠔油(1茶匙)味極鮮生抽(2~3茶匙)雞精(適量)食用油(適量)微辣(口味)煲(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香辣牛肉粉絲煲的做法步驟...
食材明細主料牛肉(適量)糯米(適量)小蔥(適量)輔料粉蒸調料包(適量)調料油(適量)醬油(適量)蠔油(適量)辣椒粉(適量)豆瓣醬(適量)白酒(適量)香辣(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香辣粉蒸牛肉的做法步驟1、牛肉浸泡出血水沖洗乾淨。2、糯米提前...
食材明細粉漿紅米腸粉專用粉(300g)水(750g)輔料牛肉(適量)雞蛋(4個)蔥花(適量)油(適量)醬汁生抽(2大匙)開水(2大匙)糖(1茶匙)芝麻油(2茶匙)鹹香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)牛肉紅米腸粉的做法步驟1、紅米腸粉專用粉。2、按說明調好粉漿...
“食材:五花肉500克,油,香菜,調料:精鹽,辣椒粉,蜜糖,十三香,雞精,糯米粉,方法:1、五花肉冼淨切片裝碗中,2、加入調料拌勻放置半天,3、鍋裏燒油,關小火,下入醃好的五花肉。4、小火慢煎,5、待肉煎熟時,加適量的清水燜片刻。6、收汁,撒上香...
“牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。中醫認爲:牛肉有補中益氣、滋...
食材明細主料牛肉(1000克)輔料八角(少許)白芷(適量)白蔻(適量)蒜子(適量)幹辣椒(適量)中辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)進階(難度)紅燒牛肉的做法步驟1、牛肉切塊焯水,加醬油,八角,白芷,白蔻,幹辣椒2、撇去血沫,煮30分鐘,要把牛肉煮透3、牛肉切小...
食材明細主料江西米粉(適量)牛肉(適量)雞蛋(適量)輔料辣椒(適量)辣椒油(適量)油(適量)鹽(適量)花生米(適量)蔥花(適量)中辣(口味)砂鍋(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香辣牛肉粉的做法步驟1、牛肉加入老抽。生粉,鹽。醃製五分鐘。2、準備江西米粉泡...
“雖然不是南方人,對米粉還是情有獨鍾,特別喜歡吃米粉。想不到米粉還可以做得這麼細,比粉絲還細,所以,這米粉3分鐘準泡好。調料包是牛肉辣醬,北方人不太能吃辣的,這個醬料放進去對我而言,應該是很辣,不過最近好像是練出來,居然...
食材明細主料牛後腿肉(150克)酸菜(150克)紅薯粉絲(2卷)輔料鹽(適量)雞精(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)胡椒粉(適量)辣椒粉(適量)花生碎(適量)熟芝麻(適量)香菜碎(適量)小蘇打(適量)生粉(適量)料酒(適量)中辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香辣酸菜牛...
“紅燒湯汁香濃,牛肉入口即化,配上百搭的榨菜,真是美味。”食材明細主料細米粉(1個)紅燒牛肉帶湯(適量)輔料榨菜(少許)蔥花(少許)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)紅燒牛肉湯粉的做法步驟1、紅燒牛肉湯煮開2、細米粉提前泡軟,切...
食材明細主料牛肉(1000g)紅蘿蔔(1000g)牛板筋(300g)輔料青蒜(兩顆)大蒜(5瓣)幹辣椒(10個)花椒(3g)老薑(3片)八角(3個)桂皮(5g)山萘(5g)香葉(兩片)豆瓣醬(2勺)中辣(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)川辣紅燒牛肉的做法步驟1、備料2、紅蘿蔔滾刀切塊,老...
“牛肉香辣有嚼勁,土豆軟糯入味!”食材明細主料牛肉(500克)土豆(300克)輔料豆瓣醬(一茶匙半)小米辣(四個)花椒(15粒)八角(兩個)姜(六片)料酒(三茶匙)老抽(一茶匙)食用油(適量)胡椒粉(半茶匙)蔥(適量)雞粉(三分之一茶匙)中辣(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普...
“牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。中醫認爲:牛肉有補中益氣、滋...
“生活,是五味的,它充滿了各種酸、甜、苦、辣、鹹,這些每一種單獨的滋味都不是最好的,但它們的組合,造就了我們精彩的人生。做出一份即好看又好吃的美食,也是這個道理,它需要油,鹽,醬,醋,調味料的組合才能造就一份美味好吃的菜餚...
食材明細主料桂林米粉(1小把)滷水牛肉(適量)肉丸(適量)青菜(適量)酸筍(適量)酸豆角(適量)輔料辣椒油(適量)陳醋(適量)xo醬(適量)酸辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)酸辣牛肉桂林米粉的做法步驟1、桂林米粉,放在冷水鍋裏,大火煮10分鐘。2、...
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