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“徽州餅是安徽徽州地區的傳統點心，原名爲棗泥酥餜。光緒年間有一徽州飲食經營者在揚州製作此麪餅出售，頗受食者歡迎，故當地入稱之"徽州餅"。徽州餅的特點：金黃色，扁圓形，外皮透明，香甜味美。”食材明細主料麪粉（適量）輔料紅...
“徽州餅是安徽徽州地區的傳統點心，原名爲棗泥酥餜。光緒年間有一徽州飲食經營者在揚州製作此麪餅出售，頗受食者歡迎，故當地入稱之"徽州餅"。產品特點：金黃色，扁圓形，外皮透明，香甜味美。徽州餅的特色--色澤金黃，酥香甜潤。...
我相信大家都應該吃過臭豆腐吧，那種味道真的是愛的人超愛恨的人超級恨啊。不過現在有一種表面有一點小白絨毛的豆腐成爲了吃貨們的心頭愛——徽州毛豆腐。這種豆腐屬於我們的特色小吃，清蒸和紅燒都別有一番風味。主要是...
食材明細主料徽州臭鱖魚（1條）輔料豬肉末（薑末）筍末（蒜末）紅辣椒碎（蔥末）配料豬油（料酒）鹽（醋）白糖（老抽）雞精（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）徽州黃山臭鱖魚的做法步驟1、醃製好的臭鱖魚2、去掉真空袋，清洗乾淨，並用冷水浸泡1個...
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料中筋麪粉：適量黃豆粉（粗粒）：適量豬肥肉：適量輔料芽菜：適量白糖：適量芝麻：適量食用油：適量水：適量具體步驟1.1.原料（12只餜，甜鹹各6）：餅皮：普通麪粉500克、清水約1...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘徽州毛豆腐，也叫徽州黴豆腐，顧名思義帶着徽州，便是徽州的著名的特色美食了，因爲豆腐帶着毛茸茸的感覺，所以看起來像黴豆腐一樣，所以就得到了這個名字，但是不...
符離集燒雞、欄杆牛肉、碭山酥梨、碭山西瓜、碭山黃桃、蕭縣葡萄、宿州王棗子、徐裏石榴等。符離集燒雞可以在商場上買到零食包裝的，看起來就是色香味俱全，吃起來肥而不膩。欄杆牛肉可以買那裏的牛肉乾作爲零食，牛肉的香...
臭，嫩。徽州臭鱖魚是一道名菜，在全國都非常有名，以臭著稱。但這道菜雖然臭，但是吃起來卻非常的美味。肉質非常的鮮嫩。廣受大衆的喜愛。是宴席中必不可少的一道菜。它的肉呈蒜瓣裝。魚質細膩。口感鮮嫩肥妹。徽州臭鱖魚的...
準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料毛豆腐：500冬筍：30豬五花肉：50輔料香菇：20蔥白：適量姜：適量辣椒醬：適量鹽：適量醬油：適量具體步驟去皮冬筍切粒，水髮香菇去蒂切粒，豬五花肉切粒，蔥白切蔥花，姜...
“虹泥小廚徽州臭鱖魚此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，是徽式風味名菜的代表菜品。鱖魚：含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又...
準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料麪粉：適量黃豆粉（粗粒）：適量豬肥肉：適量芽菜：適量輔料鹽：適量白糖：適量食用油：適量芝麻：適量飲用水：適量具體步驟1.原料（12只餜，甜鹹各6）：餅皮：普通麪粉500克、清...
“據傳說，清代徽州府有個農民帶着四隻羊乘渡船過練江，由於艙小擁擠，一不小心就把一隻成年公羊擠進了河裏，羊不會游泳，在河水中掙扎了一會便沉入深水中。由於羊的沉水，引來了許多的魚，當羊沉入水底時，魚兒便蜂擁而至，你爭我搶地...
““徽州丸子”是正宗徽菜品種之一。其成品顆粒勻稱，色澤閃光,丸子色白味道鮮美入口柔嫩營養豐沛，很適合老人兒童口味。由於黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠，也故稱珍珠丸子，因其菜餚原廣泛流傳於徽州地區，是當地的一種常...
1、木炭燒餅。用木炭考出來的燒餅，帶有木炭的香味，燒餅的皮脆而想，是宿州的特色小吃。2、水烙饃。有點類似越南春捲的小吃，饃可以包上各種配菜和肉，即可食用。3、泗縣豆腐腦。豆腐腦裏面加有花生，香菜等作爲配菜，是當地的特...
食材明細主料冬菇（適量）冬筍（適量）上海青（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）醬油（適量）植物油（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）徽式雙冬的做法步驟1、準備的材料。2、茭白洗淨切片，冬菇洗淨切片，上海青洗淨一切二。3、鍋中倒水，加鹽...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料毛豆腐：適量輔料豬肉末：適量冬筍末：適量精鹽：適量味精：適量辣椒醬：適量白糖：適量料酒：適量老抽：適量蔥段：適量蒜茸：適量色拉油：適量澱粉：適量具體步驟毛豆腐下...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘鹹香的徽州毛豆腐，速來以爽滑鮮嫩爲名，非常有名，是盛產於徽州一帶、自制的、透過人工發酵的方式發酵好的美味的鹹香毛豆腐，經過進一步的加工蒸煮或者油炸...
食材明細主料中筋麪粉（300g）溫水（170g）鹽（1/2匙）輔料五花肉（300g）蔥（300g）辣椒（適量）原味（口味）未知（難度）衢州烤餅的做法步驟1、300克麪粉加入170克溫水，加入食鹽，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。2、五花肉剁碎，加入適量食鹽、料...
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料臭豆腐：7塊紅椒：一隻輔料食醋：適量蒜末：適量辣椒醬：適量紅油豆瓣：適量油：適量具體步驟1.準備好臭豆腐一盒，紅椒一隻2.鍋倒入油，油溫至六七成熱，下入臭豆腐塊...
“衢州烤餅重點是皮子要軟脆，烤箱溫度要剛好，才能烤出好吃的小燒餅。”食材明細主料中筋麪粉（300克）黑芝麻（適量）五花肉末（300克）醬油（適量）小蔥（適量）榨菜碎（50克）溫水（180克）鹽（適量）輔料辣椒醬（適量）蠔油（適量）原味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）...
![宣州鴨腳包的做法 [徽菜]宣州鴨腳包 宣州鴨腳包怎麼做](https://i1.piaoxiangba.com/def0d859676bca0d735370/c1f0d2437f67/81a5801b3f3a/81a5801b3f3a9b502b0d24d2c8cb0e-s.jpg "宣州鴨腳包的做法 [徽菜]宣州鴨腳包 宣州鴨腳包怎麼做"){kind=small}
“明清時期隨着徽商的發達和興起,古徽州北部的宣州（現在的宣城市）人們也紛紛走出深山,出門時都帶上自制的鴨腳包,以解途中勞頓和飢餓!並寓"腳走四方,心在家鄉之意."宣州鴨腳包已經正式編爲新徽菜菜譜裏了!今天介紹的...
200多年前，沿江一帶的魚販子用木桶把鱖魚裝起來運到徽州販賣，但是不做任何處理，鱖魚會在途中變質，爲了防止變質，魚販子就在鱖魚上撒上一層鹽，除此之外，途中還要經常翻動魚身，等魚販子把魚運送到徽州時，魚雖然看起來還是新鮮的，...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘說到豆腐類的名小吃，大家可能首先想到的是臭豆腐、醬豆腐以及豆腐乾吧。實際上徽州毛豆腐也非常出名，而且這是徽州人思鄉的代表。毛豆腐也叫黴豆腐就是...
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料油皮材料：低筋麪粉：200豬油：60水：100ml油酥材料：低筋麪粉：120輔料內餡材料：豬肥肉：300梅乾菜：200蔥花：200白糖鹽味精料酒豬油：適量具體步驟1.油皮做法：將低筋...
餃子、炸魚塊、臘腸、餛飩、酒釀圓子。宿州一般會選用蝦來作爲大年三十晚上的餃子餡。炸魚塊，一般會選用新鮮的鯉魚，切成小塊，放在油鍋中炸至酥脆撈出。在臘月初八的時候，家家戶戶都會進行灌腸，在三十晚上食用。用糯米制作...
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