正宗徽州毛豆腐怎麼做美味好吃

說到豆腐類的名小吃，大家可能首先想到的是臭豆腐、醬豆腐以及豆腐乾吧。實際上徽州毛豆腐也非常出名，而且這是徽州人思鄉的代表。毛豆腐也叫黴豆腐就是經發酵黴制而成的。徽州毛豆腐因豆腐是發酵過的，所以其中的蛋白質更易被吸收，且味道比一般 的豆腐更鮮美。

主料

輔料

具體步驟

1.去皮冬筍切粒，水髮香菇去蒂切粒，豬五花肉切粒，蔥白切蔥花，姜切末。

2.油鍋燒至七成熱，下入毛豆腐，炸至金黃，撈出。

3.油鍋下入豬五花肉，炒出油脂，放入蔥、姜、辣椒醬炒散。

4.倒入冬筍、水髮香菇，翻炒數秒，倒入一百毫升清水，放半勺鹽、醬油，倒入毛豆腐，蓋鍋蓋，煮兩分鐘，待湯汁濃稠，即可

烹飪技巧

無