有關客家釀粄的精選大全
“這是我們客家人春節時做的食品,幾乎家家戶戶都會做的,年味啊”食材明細主料麪粉(適量)糯米粉(適量)輔料肉餡(適量)幹蔥頭(適量)蘿蔔乾(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)未知(難度)客家釀粄的做法步驟1、麪粉糯米粉的分量一樣,這樣做...
“仙人粄,是仙草熬製而成。仙草,解暑,降血壓,降血糖,小時候在老家經常吃,5分錢一碗。”食材明細主料仙草粉(2小包)輔料木茨粉(30克)蜂蜜(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)客家仙人粄的做法步驟1、二小包仙草粉加入三碗半水,...
“仙人粄,其實就是黑涼粉,在我的童年記憶裏尤爲深刻,小時候特別喜歡吃,小的時候,對吃的要求特別簡單,一碗凍的仙人粄,一塊糯米餈耙,就能開心一下午。夏天天氣炎熱,喝上一碗,解暑清熱。在我的家鄉梅州,客家人稱它爲“仙人粄”,記得...
“相信這道菜會做飯的很多人都會做,特別是廣東客家人,雖說做的方法和用的材料或多或少有些不同,但味道還是很好的,很下飯的一道菜!之前學我公公他們用紅蔥頭,但後來聽說蔥與豆腐合用容易腎結石,所以我這用了蒜子來代替了。香...
“客家人喜歡用大米粉、糯米粉、麪粉、木薯粉,做成不同種類的粄,是經過不同的加工手法制作出來。客家粄常見的有蘿蔔粄、艾粄、甜粄、老鼠粄、筍粄、仙人粄、捆粄、味酵粄等,有上百種。這裏做的就是其中的蘿蔔釀粄。”食...
“客家人喜歡做粄,粗葉粄(艾葉粄)、白包粄(糯米粄)、黃米粄等等。小時候,喜歡吃奶奶做的各種粄,結婚後,喜歡吃婆婆做的各種包粄。波村漫長的雨季還沒有結束,突然想念以前一家人圍坐在一起,有說有笑做粄的熱鬧,就這樣勾起了吃粄的...
“這是一道客家美食,水粄口感滑嫩,Q彈美味,湯品鮮香,記憶中的一道美味!😋😋”食材明細主料水粄(適量)香蔥(適量)芹菜(適量)輔料食用油(適量)鹽(適量)蠔油(適量)鹹香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)客家蔥香水粄的做法步驟1、備好食材:如圖...
“非常經典的客家菜。只是我的做法很不地道,請高手們多多指教^^”食材明細主料老豆腐(適量)輔料肉末(適量)蔥花(適量)蝦米(適量)配料鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)高湯(適量)水(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)客家釀豆腐...
“週末休息,在家倒騰麪粉。想起小時候老爸做的拳頭粄,拉着老爸一起重溫童年。至於爲什麼叫拳頭粄,我也不知道,爸爸說奶奶那一輩就是這樣叫的。是咱客家人的叫法😁”食材明細主料麪粉(250g)冬瓜(500g)芹菜(250g)墨魚丸(6粒)輔料食...
30分鐘左右。碗粄是客家地區的一種傳統特色小吃,是將米漿倒入小碗中放到鍋中蒸熟而成,味道甜甜的,糯糯的,口感很特別。碗粄可以透過加入不同的食材,將碗粄做成不同的顏色,具有濃烈的視覺感受。...
“我們說的清明節,一般只是一天而已,在客家地區的話,清明也叫春忌,時間是很長的,在春分以後,一直到清明,這段時間都是可以去祭祀祖宗的,因爲以前的祖宗不是一個墳,地點也不一樣,所以他們的整個祭祖會持續的比較長。清明時節,江南...
“吃過咱客家蘿蔔粄後總是念念不忘,可是卻不知道怎麼做。今天用了杏鮑菇瞎整亂整的還真給我做成了😝😝味道還真不錯哦(´-ω-`)”食材明細主料杏鮑菇(500g)豬肉條(150g)青蔥葉(1扎)糯米粉(200g)粘米粉(150g)玉米澱粉(30g)輔料鹽(1匙...
食材明細主料白蘿蔔(500g)幹香菇(8朵)瘦肉(150g)蒜頭(3瓣)糯米粉(350g)粘米粉(150g)艾葉(50g)輔料鹽(1匙)黑胡椒粉(少許)蠔油(2勺)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)艾葉客家蘿蔔粄的做法步驟1、白蘿蔔去皮,刷細絲,再擠幹水份,備用。2、瘦肉...
“冬吃蘿蔔勝過吃滲的老話說法。蘿蔔也補身。又到年了,年年到年了,都會做艾草蘿蔔粄吃,特好吃,在外面吃不到家的味道,只有媽媽家才吃得到家的味道,好好吃!”食材明細主料蘿蔔(4條)糯米粉(1500克)幹艾草(10克)輔料蒜苗(200克)臘肉(100...
“客家釀豆腐是客家名菜,但凡有宴席必有此道菜。釀豆腐鮮嫩滑香、營養豐富,是客家人過年的保留菜式。傳說釀豆腐源於北方的餃子,因嶺南少產麥,思鄉的中原客家移民便以豆腐替代麪粉,將肉塞入豆腐中,猶如麪粉裹着肉餡。因其味...
“老鼠粄是客家特色小吃之一,因爲兩端尖,形似老鼠,客家人慣稱粉爲“粄”,因此稱爲老鼠粄。之前也做過一次這種粉粄,上次是煮的湯粉粄,這次用來醃(拌)。”食材明細主料老鼠粄(1人量)肉末(50g)輔料蒜末(適量)小洋蔥(適量)蔥花(適量)調料...
“每年的冬至日,這一天好多本地人都會拜祭祖先,磨粉成團,包蘿蔔粄。他們以此緬懷先祖,並將蘿蔔粄又叫“冬至團”,取閤家團圓之意。“過冬節,食三牲,嘗粉果,添衣衫。”這是富有客家特色的民間歌謠,不知現在的新客家還有多少人能...
“客家釀豆腐是客家名菜,作爲客家妹子,自從第一次做成功後,這道菜幾乎成了我宴客的拿手菜之一。“釀”其實就是“植入餡料”的意思,把肉末塞進豆腐裏,經過煎炸、燉煮,成爲一道鮮嫩滑香、營養豐富的家常菜。”食材明細主料豆...
“客家人愛吃粄。在清明節時,客家人習慣艾粄,在我的家鄉,又稱之爲清明粄。我們家的人都喜歡吃,常常做,做起來其實不算複雜,味道非常的好,所以常常自己做。”食材明細主料艾葉(適量)糯米粉(適量)輔料芝麻(少量)花生(少量)紅豆(少量)配料...
“黃粄是廣東嶺東久負盛名的漢族傳統小吃,屬於粵菜系。黃粄的製作方法頗有講究。首先要選上好的乾柴草(如,幹茶樹枝、幹稻草等),把這些乾柴草燒成灰,並在灰中加入一些楊梅葉子(調色用)和少許生石灰(防止所做的黃粄吃後過冷)。然...
“很久沒有吃釀豆腐了,有點想吃了。因爲婆家是客家人,所以經常吃到客家釀豆腐。我吃過一次之後就自己會做了,不過功力自然沒有地道客家人來的高。哈哈。。。。。。釀香菇不是客家菜,在我家的市場隨處可以見到有賣,見了自然...
“這應該屬於深夜食堂,大晚上的,突然想吃,便馬上動手做起來,喜歡的朋友可以試試。”食材明細主料蕎菜(適量)麪粉(90克)糯米粉(130克)輔料水(適量)鹽(2克)糖(20克)鹹香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)客家蕎粄的做法步驟1、準備材料,這是...
“作爲一道客家菜,釀菜在客家餐桌上很常見的一道菜,釀菜品種大概都有:釀豆腐,釀豆泡,釀苦瓜,釀茄子,釀香菇,釀春捲,釀節瓜,釀蛋角。。。。。作爲傳統節假日,餐桌上的這道釀菜更是必不可少的菜餚之選。”食材明細主料豆泡((炸)300克)...
食材明細主料粟米粉(100g)糯米粉(30g)糖(40g)輔料水(適量)甜香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)客家小吃粟粄的做法步驟1、盆中放入粟米粉、糯米粉、白砂糖。2、加適量水揉成團,水是30~40度的溫開水。3、蓋上保鮮膜靜待15分鐘。4...
“餈粑粄口感軟糯香滑,包入了自己打碎的花生和白糖做餡,蒸好後口感更加的香滑,用來做早餐或下午茶都不錯喲!下面就來看看簡單的客家餈粑粄做法。”食材明細主料糯米粉(330克)花生仁(220克)輔料白糖(120克)糖粉(50克)清水(270克)甜味...
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