熱菜 拳頭粄的做法 客家“拳頭粄” 拳頭粄怎麼做 來源:飄香吧 2.75W “週末休息,在家倒騰麪粉。想起小時候老爸做的拳頭粄,拉着老爸一起重溫童年。至於爲什麼叫拳頭粄,我也不知道,爸爸說奶奶那一輩就是這樣叫的。是咱客家人的叫法😁” 食材明細主料麪粉 (250g)冬瓜 (500g)芹菜 (250g)墨魚丸 (6粒)輔料食用鹼 (3g)鹽 (1匙)黑胡椒粉 (少許)雞粉 (1匙)生抽 (少許)鹹鮮 (口味)煮 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)拳頭粄的做法步驟1、首先製作麪糰,把麪粉倒入大碗中。2、加入3克食用鹼,增加韌勁(不喜歡的可以不加)。3、撒入半匙食鹽。4、逐點加入清水,揉成較硬的麪糰,放置一邊醒發20分鐘。5、芹菜洗淨切段。6、冬瓜去皮去饢,切塊。7、墨魚丸切片。8、鍋中倒入適量油,煸炒魚丸。9、再倒入冬瓜,繼續翻炒。10、撒入一匙鹽。11、撒入黑胡椒粉。12、最後撒入少許雞精。13、倒入清水,大火燒開,因爲要煮麪片,所以水要多一點。14、水燒開後,把醒發好的麪糰拿出來,捏成薄片扯下一塊即可。15、待所有面片下鍋後,翻動一下,以免黏連。16、再次燒開後,倒入芹菜。17、滴入少許生抽。18、煮5至8分鐘即可。 拳頭粄的最正宗做法 粄的 客家 拳頭粄 拳頭 拳頭粄的做法步驟 拳頭粄的家常做法 拳頭粄怎麼做 拳頭粄的做法 客家“拳頭粄” 拳頭粄怎麼做好吃