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“腐竹一定要放些辣椒末炒，微辣或中辣，包子纔會好吃。”食材明細主料腐竹（適量）辣椒末（適量）大蒜子（2個）輔料麪粉（300g）酵母（3g）白砂糖（10g）溫水（140g）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）腐竹包子的做法步驟1、腐竹用溫水泡發。2、揉光...
“茄子富含多種維生素，營養豐富。中醫認爲茄子屬於寒涼性質的食物，具有清熱止血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助於清熱解暑。”食材明細主料茄子（350克）腐竹（25克）輔料鹽（適量）生抽（適量）芝麻油（適量）清淡（口味）拌（工藝）數小時（耗時）簡單（難...
食材明細主料腐竹（適量）鴨子（600克）輔料薑片（適量）八角（少許）桂皮（少許）香葉（少許）調料鹽（少許）醬油（適量）糖（適量）米酒（少許）料酒（少許）鹹香（口味）燜（工藝）一小時（耗時）進階（難度）腐竹燒鴨子的做法步驟1、準備:鴨肉。2、斬件。3、腐竹提前泡軟。4、...
“兒子想吃地三鮮，家裏材料不齊了，後來就想用腐竹來補充一下吧！沒想到味道還是不錯的！推薦給大家！！！”食材明細主料土豆（2個）茄子（1個）腐竹（適量）輔料生抽（適量）糖（少許）澱粉（適量）老抽（適量）鹽（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難...
“以前早上上班之前都會在樓下包子店買包子，必有豆腐餡的，現在好了可以自己在家做了”食材明細主料豆腐（500g）豆腐乾（200g）麪粉（800g）粉條（200g）輔料生抽（6g）鹽（8g）雞精（3g）酵母（5g）五香粉（3g）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一天（耗時）簡單（難度）豆腐包子的做...
“營養貼士：1、吃腐竹可以預防老年癡呆營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別爲1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經...
要煮。竹葉包糉子，要觀察竹葉是綠色的還是曬乾了的，若是新鮮竹葉，就需要在包糉子的前一天將竹葉泡在水裏面，這樣第二天竹葉纔好用來包糉子；若是幹竹葉，也需要在前一天將竹葉用水煮一下，再將竹葉放在冷水裏面泡軟一點，這樣，包糉...
“腐竹炸過，配多種口味的丸子，加自己喜歡的蔬菜，湯鮮甜，很營養。”食材明細主料腐竹（適量）綜合丸子（適量）輔料胡蘿蔔（1條）黑木耳（少許）番茄（2個）薑片（少許）黃豆醬（1勺）清淡（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）腐竹丸子煲的做法步驟1、腐竹炸過...
食材明細主料包菜（適量）腐竹（適量）輔料鹽（適量）醋（適量）香油（適量）辣椒油（適量）調味鮮（適量）微辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）咖喱包菜腐竹的做法步驟1、備泡軟的腐竹，包菜絲，切碎的辣椒，咖喱。2、裝碗裏放點鹽。3、淋上醋。4、淋上香...
“蟶子含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值很高，而且吃起來肉大，與蛤蜊相比吃起來過癮多了。不過，脾胃虛寒、腹瀉者應少食。配上腐竹來炒炒，味道不錯哦。。。”食材明細主料蟶子（235克）腐竹（25克）輔...
“家常腐竹小炒，很下飯哦！”食材明細主料腐竹（2兩）包芯菜（半斤）豬前腿肉（3兩）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）腐竹包心菜的做法步驟1、1、食材用量，可以按個人喜好而定，最好是腐竹佔一碟菜的三分之一。2、選食材，包芯菜最好是...
食材明細主料蜆子幹（適量）白菜（適量）腐竹（適量）輔料黃豆醬（適量）幹辣椒（適量）鹽（適量）油（適量）鹹甜（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蜆子腐竹白菜煲的做法步驟1、蜆子幹若干（可根據自己的喜好選擇數量）清水浸泡後去除黑物洗淨。2、大白菜...
食材明細主料黃毛雞（1只）小冬菇（約30個）栗子（250g）腐竹（300g）輔料柱侯醬（2大匙）生抽（2茶匙）糖（1茶匙）玉米油（1.5大匙）蒜（3瓣）姜（1小塊）蔥花（2大匙）鹽（1/2茶匙）料酒（2大匙）鹹香（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）冬菇腐竹栗子燜雞的做法步驟1、腐竹泡...
“非常的清淡，也很保健的一道美味。這塊燜子是綠豆粉熬製的，有着清熱解毒等功效，與黃豆製品中的佳品——腐竹組合，雖然是素菜，食療功效很多，非常適合這個季節食用。”食材明細主料燜子（150g）腐竹（60g）輔料蔥（適量）香蔥（適量）姜（適量）...
食材明細主料面魚（180克）包心菜（170克）腐竹（30克）輔料蒜（適量）鹽（適量）醬油（適量）蒜香（口味）炒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）腐竹包心菜炒麪魚的做法步驟1、食材：面魚、包心菜（已撕開清洗）、腐竹（已泡發切段）、蒜（已拍碎）2、燒鍋倒油燒熱，下入蒜熗...
可以。幹竹葉在包糉子之前應該先放進裝滿冷水的大盆裏面浸泡兩到三個小時，之後冷水下鍋煮四到五分鐘左右。這樣不僅可以有效去除竹葉表面含有的髒東西還可以增強竹葉的色澤以及柔韌性。在擦洗竹葉的時候需要從竹葉頭往...
食材明細主料腐竹（65克）雞蛋（2只）輔料香蔥（適量）生抽（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）腐竹燒荷包蛋的做法步驟1、食材：腐竹（已泡發）2、雞蛋3、香蔥4、將已泡發的腐竹放在案板上切成段，待用。5、取平底鍋置火...
“包心菜又叫圓白菜屬十字花科植物，和西藍花，花菜等是同類的。它能提高人體免疫力，有抗癌、抗衰老、抗氧化、消炎、治療潰瘍的作用。。。”食材明細主料包心菜（280克）臘鴨腿（150克）腐竹（55克）輔料料酒（適量）鹽（適量）味精（適量）清淡（口...
將竹筍，豬肉，麪粉，澱粉，生薑，生抽，蔥末，蛋清等調味料攪拌均勻即可。竹筍豬肉都要攪碎成末。竹筍需用溫水浸泡一晚，泡軟後去掉老根，煸炒晾涼備用。豬肉餡中加入蛋清和澱粉攪打上勁。加入蛋清可以使得做好的包子餡料口感更加嫩滑...
食材明細主料青椒（170克）蟶子（325克）腐竹（50克）輔料醬油（適量）鹽（適量）蠔油（適量）清淡（口味）炒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）青椒蟶子炒腐竹的做法步驟1、食材：腐竹（已泡發）、青椒（已去蒂去籽清洗切開）、蟶子（已清洗焯熟）2、將已泡發的腐竹放在案...
“炒茄子要多油纔好吃，我又不喜歡。剛好買了個煲鍋一直放着沒用，老媽送了些自種的茄子，就拿來試下，沒想到我老公就愛上茄子煲了。小孩不吃辣，不然加點辣更好吃了”食材明細主料茄子（2根）腐竹（5根）肉（150）輔料油（適量）蠔油（50ml）味極...
“腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品，濃縮了大豆中的精華，可以算是豆製品中的營養冠軍。腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，保護心臟，預防心血管疾病；還具有良好的健腦作用，能預防老年癡呆...
“竹蓀在廣東又叫竹笙，口感脆味清香。”食材明細主料嫩豆腐（2條）竹蓀（10條）帶子（150g）輔料醬油膏（2大匙）糖（1茶匙）蔥（2根）玉米油（1大匙）澱粉水（適量）鹹鮮（口味）燴（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）竹蓀帶子燴豆腐的做法步驟1、竹蓀(竹笙)用水泡發，清...
食材明細主料醬肘子（1碗）輔料腐竹（適量）乾紅辣椒（3個）調料生抽（10ml）白糖（5g）料酒（10ml）醬香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）醬肘子燴腐竹的做法步驟1、腐竹泡發，醬肘子準備。2、鍋中放醬肘子，加少許熱水，燒開，放乾紅辣椒煮5分鐘，加入腐...
“玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。這個竹蓀燴玉子豆腐是粵菜中常見的，也是我家的家常菜。因爲家裏小朋友喜歡，兒子喜歡豆腐，女兒喜歡竹蓀，各取所愛。”食材明細主料玉子豆腐（2條）竹蓀（15克）大蝦仁（5-6個）輔料蠔油（1大匙）糖（1/2茶匙）鹽（1/...
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