饅頭的做法 一隻cos成南瓜的饅頭 饅頭怎麼做

“有沒有和我一樣超級熱愛南瓜的？金燦燦甜蜜蜜，好看又好吃，並且低熱量高纖維，吃不胖最棒了！可是我家有人和我相反，看到南瓜都要退避三舍。上次買了三隻小金瓜，我一個人斷斷續續吃掉了兩隻，剩下的一隻在冰箱裏放了好久。好吧，不願意直接吃南瓜咱就間接吃，做成饅頭不就好啦？採用蒸的方式也最大程度保留了南瓜的營養成分。看看~這個外貌還是很討喜的吧！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

饅頭的做法步驟

• 1、南瓜泥300g，晾至手溫後加入4g酵母抓勻。南瓜蒸熟或者加水放微波爐裏叮熟都行，去皮搗成泥就行。

• 2、加入500g麪粉，揉成較硬的麪糰。每個南瓜的含水量都不同，我這裏剛好不用加水就可以成團。具體操作可以靈活一點。蓋保鮮膜放溫暖處發酵。晚上拍的照，燈光不太好照的麪糰發白，其實沒有這麼白哈！

• 3、發成這樣1.5—2倍大就可以啦~

• 4、排氣後差不多均勻分成12份。

• 5、取一份做成普通饅頭的樣子。要多揉一會兒哦，這樣蒸出來表皮纔會細膩有光澤。

• 6、稍稍壓扁。

• 7、噹噹噹當！用棉線五花大綁~十字交叉來回綁，綁鬆一點~

• 8、依次做好碼入鋪好蒸布的鍋中。蒸布要溼漉漉纔不會沾饅頭底兒。可以蓋上鍋蓋稍微發一會兒，現在是夏天，十幾二十分鐘即可。可以看到，棉線已經有些嵌進麪糰了，所以前面一定要綁鬆一些。

• 9、涼水上鍋，大火燒至上氣，轉中小火。再蒸二十分鐘就好啦！關火以後悶三四分鐘。

• 10、出鍋！好看吧！

小竅門

綁線的時候不要綁太緊，饅頭入鍋以後要稍微發一發，蒸制的時候也要長胖噠！如果綁太緊就四分五裂了。