有關潮汕小食之翻沙芋的精選大全
食材明細主料芋頭（適量）輔料白糖（1碗）陳皮（1小塊）芝麻（1湯勺）甜味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）翻沙芋的做法步驟1、芋頭洗淨削皮切塊2、陳皮洗淨3、芝麻4、油熱放芋頭，炸熟5、撈起瀝乾油6、陳皮掰成小塊放水裏煮五分鐘7、撈起...
準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘主料芋頭：半個白砂糖：5勺左右清水：6勺左右輔料蔥花：少許具體步驟1.將芋頭去皮，切成一條條，也可以切得跟手指一樣大小。（這次我爲了快些炸熟才切小小的）。2.鍋裏...
“潮汕小吃，早點。”食材明細主料芋頭（1500g）臘肉（120g）花生（150g）粘米粉（2碗）番薯粉（半碗）輔料鹽（2茶匙）五香粉（1茶匙）雞精（1茶匙）五香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）潮汕芋頭糕的做法步驟1、將臘肉整條放鍋裏煮十分鐘，取出切成筷子粗細...
“潮汕雜鹹是潮汕地區對醃製冷盤小菜的的統一叫法，常見於潮汕早餐的飯桌上，跟潮汕白糜（白粥）搭配，在口腔中碰撞出清淡與鹹香的味道，讓人難以抗拒。今天小編就來爲大家介紹一下這道做法簡單又吃起來爽口的菜餚：潮汕雜鹹醃沙蜆...
鴨母捻、牛肉丸、春餅、鼠曲粿、土豆餅、肉鬆、鼠曲粿、綠豆糕、紅燉牛雜、菜頭粿、蠔烙。春餅的餡料充足，包括肉末、香菇碎、海米等。菜頭粿也叫做蘿蔔糕，是將蘿蔔、臘腸、香菇、芹菜等食材混合後製作而成的美食。豬腸...
“沙茶醬起源於潮汕，是一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。沙茶在潮汕，臺灣地區也被稱爲沙嗲。原是印度尼西亞的一種風味食品，其原...
“芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。”食材明細主料芋頭（適量）輔料白砂糖（適量）生粉（適量）香菜...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料芋頭：一個大概一斤左右糖：75輔料蔥花：可加可不加具體步驟1.第一步，芋頭去皮切成5到7釐米條狀。2.鍋下油，等油溫上來後放入芋頭，多油炸也可以，少油慢炒也...
“【潮汕沙茶肉末】；這是一道適合一歲以上寶寶的肉食。這個階段的寶寶牙齒未長齊還是不能很好的吃肉食或者菜類。把豬肉跺成肉末來做菜寶寶就可以吃了。（也可以選擇其他的肉類哦）寶寶吃的藥低鹽。”食材明細主料豬肉末（適...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘芋頭是一種鹼性食物，礦物質和微量元素含量豐富，能夠益脾胃、調中氣、化痰散結，提高人體免疫力；翻砂芋頭是一道營養豐富的傳統漢族小吃，屬於粵菜系，最著名的...
“愛吃肉肉的小夥伴注意啦~丸子千千萬，哪種是你心中的最愛？甜鹹適口、微辣鮮香、Q彈飽滿.....集衆多優秀特質於一身的沙茶牛丸，你真的可以視而不見嗎？”食材明細主料牛肉丸（適量）沙茶醬（適量）番茄醬（適量）輔料鹽（適量）糖（適量）澱粉（...
“返沙芋頭是潮汕很出名的小吃，經常作爲潮菜筵席上的配桌點心。由於返沙芋頭是採用富含澱粉的芋頭加白糖經返沙製作而成，故吃起來特別粉滑清甜。除了用芋頭外，還可用番薯做成返沙菜餚，潮汕人習慣將返沙芋頭和番薯同擺於盤...
“這是一道細活出精品的潮汕甜品--香滑細嫩，入口即化。因成品似泥，又是用芋頭做的，故稱之爲“芋頭泥”！”食材明細主料芋頭（1個）輔料新鮮豬油（大半碗）白糖（大半碗）甜味（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）潮汕芋頭泥的做法步驟1、將...
“潮菜筵席，最講究“頭甜尾甜”，甜品在筵席中厥功至偉，擺最後以示圓美結局。潮汕人宴客，一開始就給“甜頭”，還要留着長長“甜尾”，其中芋泥白果就是作爲最後一道壓軸菜出現的。饒宗頤老先生對此菜也贊嘗有加：“這道菜實屬可...
“返沙是潮汕菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿後投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而得“金柱銀柱”之美稱。在這裏呢，我就只做了芋...
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料芋頭一個：大約2斤輔料白砂糖：5-6勺水：半碗香菜和蔥：少量切碎具體步驟1.芋頭切小快狀備用。2.熱油，等油溫上來了倒入芋頭油炸，基於上一次中火炸失敗了，這...
“反沙芋頭番薯是潮汕一特色美食。反沙是潮州菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿後投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。在融化糖漿的時候可以加入少許蔥花和橘子皮，味道很香。”食材明細主料番...
“潮汕牛肉丸是汕頭地區家諭戶曉的一名小吃，也是汕頭的特產，去汕頭旅遊的朋友們如果不吃汕頭最出名的牛肉丸和魚丸，那就相當於沒有來過汕頭。說會牛肉丸，味道鮮美，很濃的牛肉味，口感彈牙。超讚！今天教大家煮另類的潮汕牛肉丸...
“柯飯，也就是所謂的香飯。老公說最好吃的，就是婆婆用大竈做出來的。正宗的柴火竈。大竈因爲火大，鍋大，米飯熟的快，所以也特別的香，最好吃的就是那層鍋巴，油香油香的，又脆。但大竈只有每年在七月的時候用拜，要煮四五斤米的時候...
“今天是上班的第三天，雖然在上班，但是對於好多人來說年還沒有過完呢，怎麼說呢。我們老家有個習慣就是過完正月十五也就是元宵節才意味新年正式結束。給足上班的小夥伴們足夠的理由繼續high吃，high玩，不收心的藉口了吧。大...
“紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，並說海中之人食之長壽，中醫視紅薯爲良藥。反沙紅薯是潮汕地區的傳統名...
“滷味，是潮人對鵝、鴨或豬腳、豬頭皮以至狗肉的一種很普遍、很經常的烹飪方式，很有特色。北方燒鵝、燒鴨雖香，但較幹韌，而潮人的滷鵝、滷鴨、滷肉類，肉中較含水份，韌爛度適口，且有滷湯可淋。”食材明細主料潮汕老滷（1袋）雞（半...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘潮汕翻沙芋是香芋頭做成的一款非常美味的食品，非常好吃，好多人都喜歡吃，對身體也是比較好的，這款美食的口感不錯，所以大家都愛吃，對身體也是比較好的，還因爲...
“中秋節剝芋頭寓意剝鬼皮；中秋食芋頭，寓意辟邪消災，並有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之，大有鍾馗驅鬼的氣概。芋頭卷，在潮汕地區是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而得“金柱銀柱”之美稱。關於翻砂芋，也有一個頗爲壯烈的故事：當年元兵攻進潮州之後，爲鞏固其統...
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