潮汕雜鹹醃沙蜆的做法 潮音潮人：潮汕雜鹹醃沙蜆 潮汕雜鹹醃沙蜆怎麼做

“潮汕雜鹹是潮汕地區對醃製冷盤小菜的的統一叫法，常見於潮汕早餐的飯桌上，跟潮汕白糜（白粥）搭配，在口腔中碰撞出清淡與鹹香的味道，讓人難以抗拒。

今天小編就來爲大家介紹一下這道做法簡單又吃起來爽口的菜餚：潮汕雜鹹醃沙蜆”

食材明細

• 其他 （口味）
• 醃 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

潮汕雜鹹醃沙蜆的做法步驟

• 1、❥將蒜頭、姜塊、香菜、辣椒分別切碎，放置盤中備用

• 2、❥在鍋中倒入適量的水，煮沸，接着再把沸水倒入裝着沙蜆的碗中，浸泡一分鐘至沙蜆開口即可

• 3、❥一分鐘後就可把沙蜆瀝乾水分裝至另一個碗中待用

• 4、❥再加入切好的辣椒、蒜頭、姜碎、香菜

• 5、❥接着再倒入備好的生抽、芝麻油、蠔油、沙茶醬，攪拌均勻即可

• 6、❥最後味道鮮美的潮汕醃沙蜆就做好了，趕緊吃起來！

小竅門

❥請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥燙沙蜆的時候一定要注意火候，沙蜆一定要微微張口就好，不要全部張開，這樣的的沙蜆醃製過後味道菜更好！
❥買回來以後最好是用清水養半天以上，這樣沙蜆纔沒有雜質
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