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“心心念唸的紫薯蛋黃酥終於拔草啦!原本計劃着連抹茶酥的草也拔了,可是家裏木有抹茶粉了!第一次嘗試算成功呀!感謝@給寶貝做的飯的方子!酥香!酥的直掉渣哈!加上是自己炒的紫薯餡和紅豆餡!自己熬的豬油!健康美味!現在寫菜譜口水...
準備時間:2分鐘    烹飪時間:20分鐘自制青汁高逼格蛋黃酥——青汁紫薯蛋黃酥,超級好吃,酥的直掉渣,對於蛋黃酥控的你,絕對是個誘惑!主料中筋麪粉:220g龍博士大麥若葉青汁:12g紫薯泥:300g鴨蛋黃:12...
“早餐和下午茶的小點心,外黃酥脆,內裏鮮香,外酥裏香。”食材明細主料中筋麪粉(200g)鹹鴨蛋蛋黃(12個)輔料紫薯(100g)雞蛋(2個)調料豬油(20g)糖(10g)鹽(5g)芝麻(20g)水(100g)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度)紫薯蛋黃酥的做法步驟1、先把...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料紫薯餡:180千層酥皮:1張鹹蛋黃:6個輔料芝麻:適量蛋液:適量具體步驟1.冷凍的千層酥皮回溫後擀成厚約2--3毫米的大片2.用切模切成圓形3.再把圓皮擀的薄...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料低筋麪粉:150g輔料清水:40g紫薯粉:20g餡:300g蛋黃:9個糖粉:15g豬油:120g具體步驟1.麪粉分成兩份,一份150克,另一份100克,少的那份裏面加入20克紫薯粉2.取150...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料豬油:18細糖:20水:100高筋麪粉:60低筋麪粉:120輔料豆沙餡:適量熟鹹蛋黃:適量具體步驟1.油皮部分:把60g高粉、120g低粉、18克豬油、20克糖、100克水一起混...
食材明細主料鴨蛋黃(6個)肥膘(適量)白砂糖(適量)雞蛋黃(1個)麪粉(適量)紫薯(兩個)輔料黑芝麻(很多顆)鹹甜(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紫薯蛋黃酥的做法步驟1、突然想來個中式小點心試試我們開始吧!2、第一步熬豬油酥皮的主要組成部...
“做酥皮點心好多人喜歡用豬油做,開酥容易,但也有好多人不喜歡豬油的,我就不喜歡豬油,所以試驗一次用植物油做開酥很好,酥得掉渣,只要比例得當配方合理就不成問題,而且用植物油更健康,這就是自己學會做點心的好處。今天用紫薯...
“蛋黃酥,中式傳統的酥點,也是中式酥點中最經典的一個代表,層層酥脆,豆沙綿軟,鹹蛋黃醇香,加了麻薯的蛋黃酥,口感更豐富,每一口都是滿滿的美味!”食材明細水油皮中筋粉(180克)豬油(66克)白糖(25克)水(75克)油酥低筋粉(140克)豬油(70克)內餡...
食材明細主料普通麪粉(200克)白砂糖(30克)鹽(2克)植物油(60克)牛奶(90克)紫薯泥(適量)輔料低粉(150克)植物油(70克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紫薯酥的做法步驟1、將水油麪的麪粉、鹽、糖加一塊拌勻後倒入植物油,用筷子攪勻,再...
“這兩天總算有空了,抽出時間動手做了次酥皮的月餅,這次用紫薯和紅薯做的,剛開始的時候就做錯了,紫薯該是煮的,我做成蒸的了,在和麪的都混合不到一塊,最後用篩子慢慢篩細的纔算完事,再和水油麪時又和的硬了,最擀的時候都破皮了...
“第一次做蛋黃酥,選了一款喜歡的紫米餡代替傳統的豆沙餡,並且挑戰了一款彩色明酥款的蛋黃酥.”食材明細主料中筋麪粉(255克)低筋麪粉(200克)豬油(90克+100克)紫米餡(600克)蛋黃(24個)輔料白糖(500克)水(105克)食用色素(少量)甜香(口味)烤...
“自制青汁高逼格蛋黃酥——青汁紫薯蛋黃酥,超級好吃,酥的直掉渣,對於蛋黃酥控的你,絕對是個誘惑!”食材明細主料中筋麪粉(220g)大麥若葉青汁(12g)紫薯泥(300g)鴨蛋黃(12個)輔料糖粉(20g)油(80g)白酒(10g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難...
“酥皮類的點心是我的心頭好,但製作酥皮的原料卻很罪惡。酥皮類點心的製作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然後透過多輪摺疊,來達到層次豐富的起酥效果。中式的酥皮點心一般用豬油,西點多用牛油,熱量都蠻高的……尤其是裹入鹹...
“看見這一抹黃中包紫的蛋卷兒,對於少兒來說,饞涎欲滴,寶寶愛吃。獻給中國的學齡前兒童。”食材明細主料紫薯(4個)雞蛋(3個)牛奶(1盒)麪粉(1大勺)輔料白砂糖(1勺)甜香(口味)半小時(耗時)普通(難度)蛋黃紫薯卷的做法步驟1、準備食材:牛奶,雞...
“我不知道該用什麼詞來形容我的笨了,今天第一次嘗試了紫薯酥,一切都好好的,進烤箱後,我就眼巴巴的看着它在烤箱裏面慢慢的烤,慢慢的烤,烤了半小時後後,發現上面竟然有點上色了就端出來後,看着成品,心裏那叫一個美啊,好不容易放...
“美麗迷人的小點心,用來招待客人最合適不過了。”食材明細水油皮中筋粉(80克)糖粉(10克)玉米油(20克)溫水(30克)油酥低筋粉(55克)玉米油(30克)紫薯粉(10克)餡料五仁餡料(240克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)進階(難度)紫薯酥的做法步驟1、水...
食材明細油皮中筋麪粉(100克)豬油(30克)熱水(54克(85度))糖粉(15克)油酥中筋麪粉(100克)豬油(50克)紫薯粉(4克)餡料順南低糖豆沙(250克)金奇香超大蛋黃(10個)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度)紫薯螺旋蛋黃酥的做法步驟1、準備好原料,蛋黃...
“做溶豆剩了蛋白,本想給瑄寶做點蛋白糖,臨時起興,加了紫薯,沒想到低糖也很好吃,大人小孩都能吃,以後剩了蛋白有辦法解決了!~入口酥脆,小寶寶含一下就化了,非常好吃哦!”食材明細主料紫薯泥(27g)奶粉(30g)玉米澱粉(15g)糖(7g)蛋白(50g)輔料...
“雖然平時一直提倡吃低油低糖食品,可看到酥皮點心又有點嘴饞,因爲酥皮點心的層層酥脆是抵擋不了的美味。好久沒做了,偶爾放縱一下也沒關係。哈哈。”食材明細主料普通麪粉(200克)食用油(50克)糖(20克)溫水(60克)輔料低筋麪粉(140...
“發了隨拍後,好多好友留言說做出的抹茶酥和紫薯酥漂亮。其實,只要有點耐心,掌握幾個關鍵的地方,大家都可以做出來這麼美膩的酥酥。”食材明細水油皮原料中粉(300克)豬油(105克)細砂糖(60克)水(120克)輔料抹茶粉(5克)紫薯粉(10克)鹹蛋...
食材明細油皮材料普通麪粉(210g)黃油(75g)水(75g)油酥材料普通麪粉(165g)黃油(92g)紫薯粉(20g)紫薯餡紫薯(3個)白糖(3茶匙)黃油(20g)麻糬材料糯米粉(65g)玉米澱粉(10g)白糖(20g)牛奶(130g)黃油(10g)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麻糬蛋黃紫薯...
“可以做20個”食材明細油皮材料中筋麪粉(200克)豬油(70克(或者黃油))水(90克)細砂糖(30克)油酥材料低筋麪粉(176克)豬油(90克(或者黃油))紫薯粉(24克)調料鹹蛋黃(20個)那秋之林紅豆餡(1盒)栗子餡(1盒)鹹甜(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紫薯...
食材明細水油皮中筋麪粉(180克)豬油(70克)糖(22克)水(75克)油酥低粉(140克)餡料A糯米粉(52克)玉米澱粉(15克)牛奶(90克)黃油(7克)麻薯(適量)餡料肉鬆(48克)蛋黃(8個)紅豆沙(416克)表面塗料蛋黃液(1.5個)黑芝麻(適量)鹹甜(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)進階(...
“明天就是中秋節啦,臨時做一些月餅應明天中秋節享用,本次做了兩種餡料,一個是紫薯蛋黃。另一個是香芋和提子餡料。本人覺得後者更爲好吃!”食材明細主料普通麪粉(200克)轉化糖漿(150克)奶粉(10克)梘水(3克)輔料植物油(50克)甜味(口...
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