芥蘭牛肉炒糕粿的做法 - 芥蘭牛肉炒糕粿怎麼做

“這是潮州小吃中的一款，糕粿是米加工的一種主食，一大塊再切成三角形小塊，然後撒些咖喱粉，在店家買的都已經加工好的。傳統的潮州糕粿只是加雞蛋煎，我給它改良了下，再加點潮州芥蘭和沙茶牛肉，哇！實在太好吃啦！！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

芥蘭牛肉炒糕粿的做法步驟

• 1、材料大合影

• 2、牛肉加點油和適量沙茶醬伴勻，醃製一會。雞蛋打散加點鹽，因爲糕粿本身只是淡淡的咖喱味。芥蘭洗淨切小段。

• 3、平底鍋加油熱後加入糕粿煎，因爲我煎技術不太好所以用不粘鍋，煎一會翻身，再煎一會。

• 4、煎到稍微有點黃就可以倒入雞蛋液了，倒雞蛋液時注意要均勻倒在每塊糕粿上，讓每塊糕粿都沾到蛋液，雞蛋差不多熟了就可以翻另外一邊了，用鏟子炒勻就行。

• 5、煎到有點焦就可以了，盛起來先。看，基本每塊都沾有雞蛋，香啊！

• 6、現在可以炒芥蘭了，鍋里加點油，油熱後倒入芥蘭，大火炒一分鐘。

• 7、然後加入牛肉，繼續炒，注意芥蘭和牛肉都不能炒老了。

• 8、接着倒入剛纔煎好的糕粿，炒勻。喜歡吃辣的可以加點辣椒醬

• 9、炒好裝盤咯！好香啊，淡淡的咖喱味糕粿加上沙茶牛肉和芥蘭，超級好吃！

小竅門

牛肉和芥蘭都不能炒老了