鹹味碗仔粿的做法 兒時的回憶《鹹味碗仔粿》 鹹味碗仔粿怎麼做

“小時候，媽媽很常做《碗仔粿》給我們吃，事隔好多年，雖然媽媽已離開了我們，但《碗仔粿》的味道永遠都留在我心中，媽媽的味道永遠忘不了。。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹味碗仔粿的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、葡萄乾切成小小粒狀。

• 3、燒熱適量的油，放下絞肉和葡萄乾碎炒香。

• 4、拌入紅蔥酥，鹽，胡椒粉炒勻。

• 5、粘米粉放鋼碗中，倒入1杯半的水和少許鹽拌勻成米漿。

• 6、用小火煮，煮時需不停的攪拌約3分鐘。

• 7、煮成濃稠狀，拿起不會馬上掉下。

• 8、將米漿分盛在小碗中，約8分滿，把小碗放桌上扣幾下。

• 9、把炒香的肉碎再撒在上面，略爲按壓一下。

• 10、水滾後，蒸30分鐘至熟即可。

• 11、香菜切成幼末。

• 12、調好醬汁：1湯匙醬油+1湯匙辣椒醬+1湯匙番茄醬調勻。

• 13、蒸好的碗粿淋上1大匙的醬汁，再撒上少許香菜即可。