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2018-06-19 先焯水。在處理雞塊時，把雞肉剁好放進燒好的水中，讓雞肉的血水出來，再加入八角，香葉這些調料去除腥味，之後再開始醃製，把雞肉放進碗裏，加入料酒，鹽，老抽進行醃製，多次塗抹到雞肉上讓其滲透進去，可以很好的完成對雞腿的醃製，如果腥...

做糖醋排骨是先焯水嗎

2019-01-21 是。製作糖醋排骨時，將排骨進行焯水處理，既能縮短排骨烹飪的時間，也能使糖醋排骨的口感變得更好。糖醋排骨是特色傳統名菜，成品後色澤紅亮，製作的主要食材爲排骨，輔料包括生薑、大蒜、澱粉、醬油、白糖、醋等。製作糖醋排骨...

老鴨煲湯要先焯水嗎

2018-10-31 需要。老鴨焯水不僅可以縮短煲湯的時間而且可以把老鴨中的髒東西包括血污去除掉。焯水的時候可以加入適量的料酒，因爲鴨子的腥味還是比較大的，這樣可以去除一部分的腥味。購買鴨子的時候需要挑選一下，可以看一下鴨子外表...

炸雞腿是先焯水還是先醃製

2021-02-26 先醃製。炸雞腿的時候需要將雞腿進行醃製，這樣炸出來的雞腿纔會更加入味。醃製雞腿的時候，可以酌情添加食用鹽、料酒、生抽、老抽、花椒、蒜片粉等佐料。炸雞腿的油量儘量多一些，這樣可以避免雞腿受熱不均。炸雞腿的時間...

爆炒牡蠣要不要先焯水

2018-12-27 不需要。爆炒牡蠣前進行焯水，雖然可以去除牡蠣內部髒東西，但這樣做會使牡蠣含有較重的腥味，影響牡蠣鮮美的口感。可以選擇將牡蠣放在清水中靜置，使其自然吐出髒東西，之後再用加了醬油和白醋的清水進行浸泡，便可以確保牡蠣幹...

炒毛豆米要先焯水麼

2018-10-31 需要。毛豆米在炒之前進行焯水處理，既能縮短烹飪的時間，也能使毛豆米的口感變得更好。煮毛豆米需要沸水下鍋煮五分鐘左右，撈出過涼，這樣可以保證毛豆米清脆的口感。毛豆米可以添加生薑、蒜末、幹辣椒等食材單獨清炒，也可以...

炒牛肉需要先焯水嗎

2018-05-28 要。焯水可以幫助牛肉去除羶味。也可以使用檸檬汁或者是料酒醃製一段時間。牛肉儲存的時候可以先醃製，再放在通風乾燥處進行晾曬。放在冰箱裏進行冷凍時需要使用保鮮膜將其密封好，防止其與其他的食物發生串味以及細菌滋...

辣子雞先焯水還是先醃製

2018-04-22 先焯水。製作辣子雞可以先將雞塊進行焯水，再用食用鹽、醬油等調味料進行醃製，這樣雞塊會更容易入味。辣子雞屬於川菜，製作的材料是以雞肉爲主料，添加蔥、花椒、食用鹽、味精、紅辣椒、熟芝麻等輔料製作而成的。辣子雞的做...

可樂雞腿要不要先焯水

2018-06-19 需要。在製作可樂雞腿時，可樂燉煮過久會焦糖化，所以只能保持短時間高溫加熱收汁。較短時間還不足以讓雞腿完全熟透，這就需要在加入可樂燉煮之前先將雞腿焯水，從而減少烹飪時間。除了焯水以外，在下鍋烹飪之前可以在雞腿上劃...

做紅燒肉要不要把肉先焯水

2018-01-04 要。五花肉在焯水的時候要選擇冷水下鍋，熱水不利於去除五花肉的血水，並且還會燙熟五花肉，導致肉質變老。冷水下鍋後等待五分鐘的時間撈出五花肉即可，焯水時間過長會影響五花肉的口感。同時，焯水還能去除五花肉本身的腥味，使...

燒茄子要不要先焯水

2018-03-11 不需要。燒茄子前焯水可以讓茄子表面不那麼吸油而且在炒的時候可以更好的入味，當然也可以不用焯水這個方法達到這個效果，也可以使用鹽析法，用鹽醃製茄子，將茄子中多餘水分滲透出，而且吸油量也比沒有經過處理的茄子小，讓燒茄...

紅燒雞翅是先醃製還是先焯水

2018-07-06 先焯水。雞翅本身是生的，帶有血水，直接醃製會在湯汁裏面留下血水。首先雞翅改刀，隨後在已經沸騰的水中下鍋，直到雞翅顏色改變，沒有血水後撈出來晾乾，然後在碗中加入香油、料酒、醬油、姜蔥蒜等調料，用手輕輕揉搓入味，蓋上保鮮...

可樂雞翅先焯還是先醃

2018-03-08 可樂雞翅都是先醃製後進行焯水，先醃製後焯水的雞翅更加入味，味道更加鮮美，且可以更好的儲存雞翅原本的鮮味。焯水這一工序通常是爲了去除雞翅原有的腥味，以下有幾種其他的去腥方法：1、將雞翅浸泡在水中，並向水中加入適量的...

可樂雞翅先焯還是醃 - 怎麼做纔好吃

2018-03-08 各位讀者們好呀，今天我來分享一下可樂雞翅這道美食，可樂雞翅，顧名思義，雞翅加可樂的一種做法。那你們知道可樂雞翅先焯還是醃，怎麼做纔好吃嗎，接下來的時間讓我們來了解一下可樂雞翅吧。一、可樂雞翅先焯還是醃一般來說，在做...

扁豆燜面的扁豆要先焯水嗎

2018-10-22 要。經過焯水的扁豆製作的扁豆燜面的口感也會更好。製作扁豆燜面的時候，需要不斷地輕輕攪拌麪條，避免麪條相互粘連，影響口感。水煮開後，再放入麪條，否則麪條容易沉到鍋底，造成粘鍋，影響口感。扁豆燜面時可以加入蒜蓉和香蔥末...

炒花蛤需要先焯水嗎

2018-09-24 需要。花蛤需要先用食用鹽水浸泡5分鐘左右讓花蛤把泥沙吐出來，然後往鍋里加入料酒，薑片，蔥段焯水，加入配料焯水後的花蛤口感吃起來會更好。花蛤能製作成很多的美味菜餚，比如辣炒花蛤，香辣花蛤，蔥爆花蛤，花蛤蒸蛋，泡椒花蛤粉等...

香菇先切還是先焯水

2018-07-13 不焯水。香菇焯水會使其中大部分的成分流失，香菇原有的食用價值大打折扣，而且會使香菇的口感受到極大影響。其次，可以將香菇切片，用冷水浸泡即可，香菇切片冷水浸泡後可以較大程度保證食材的新鮮感和營養價值。...

炒芹菜要不要先焯水

2018-07-18 要。芹菜常見的是那種大塊的，比較大，即使切成小塊也比較硬，炒芹菜的時候不太容易熟。炒芹菜時不先焯水的話，芹菜不容易熟，而且口感不夠脆，澀澀的，所以炒芹菜的時候可以把芹菜切小塊一點，之後再焯水，焯水不用太長時間，水開後一分...

炒杏鮑菇要不要先焯水

2018-03-11 不要。焯水的杏鮑菇，香味會比較淡，所以炒杏鮑菇不需要焯水。炒杏鮑菇的時候添加適量清水煮燉，炒出來的杏鮑菇鮮味會更濃。炒杏鮑菇的過程中可以添加適量的豬油，炒出來的杏鮑菇味道會更香。杏鮑菇可以切的薄一些，這樣更容易...

爆炒貽貝要不要先焯水

2018-11-24 不需要。在購買來貽貝時，觀察哪些貽貝的殼已張開，若張開代表貽貝已經死亡，不新鮮，之後用流動的自來水清洗乾淨殼上面的污泥水藻等，然後將其鬍子抽取出來或者用小刀處理掉，之後放入鍋中，加入油，食鹽等調味品、配菜等中火翻炒一...

烤雞腿要不要先焯水

2018-10-27 要的。焯水是可以讓雞腿的血水流出，並且去除浮沫雜質，更加衛生安全。若是不進行焯水，可以選擇用冷水浸泡，浸泡一段時間，血水泡出來再做烤雞腿，這樣也是可以的。最主要的是，烤雞腿時需要特別注意適量調料，然後把火候掌握好，烤的...

炒豇豆用不用先焯一下水

2018-10-12 用。烹飪豇豆時要先焯水，這樣比較容易炒熟，但是焯水時時間不能過長，應該保持三分鐘左右，焯水太長時間容易使豇豆變軟，而且水分也比較多，影響口感。把焯過水的豇豆撈出，再起鍋燒油，等油熱後再放入豇豆，爆炒五分鐘左右就可以出鍋...

炒毛豆粒要先焯幾分鐘水

2018-06-24 水開後六到八分鐘。炒毛豆之前要把毛豆剝殼清洗,之後再接着焯水。煮毛豆不需要去殼，但需要先用鹽水沖泡20多分鐘，並且要用手搓一搓毛豆外殼上的細毛，洗乾淨毛豆後去除兩頭。在煮的時候放入八角、花椒、小茴香、薑片、小...

紅燒土雞塊要不要先焯水

2018-03-15 要。紅燒土雞塊需要先焯水再下鍋炒。煮好的雞塊，先撈出放入乾淨的涼水裏面，然後撈出備用，焯水的雞塊沒有那麼重的腥味，然後下鍋和炒好的調味料一起翻炒，翻炒至雞肉變色即可加少量清水，中火燜煮收汁。需要注意雞塊撈出後要馬...

滷豬耳朵要先焯水嗎

2018-05-20 滷豬兒朵是非常好吃的滷菜，但是滷菜店賣的很貴。其實生的豬耳朵挺便宜，因此很多人自己買回家做，經濟實惠。那麼滷豬耳朵要先焯水嗎？今天就來分享關於做滷豬耳朵的一些小技巧。一、滷豬耳朵要先焯水嗎要焯水的焯水主要是爲...

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