牛肉粿條湯的做法 - 牛肉粿條湯怎麼做

“廣東潮汕地區做粿條，一般離不開牛肉丸、魚丸、蝦等，如果是炒粿條，還要炒雞蛋或者用動物內臟來炒，加豆芽韭黃等搭配。今兒家裏的食材就這麼一些：牛肉，葉菜，海蝦，雞蛋。所以就利用這幾樣來做一鍋豐盛養眼的粿條湯。（三人份）”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉粿條湯的做法步驟

• 1、牛肉醃一下，至少五分鐘。

• 2、葉菜洗乾淨弄小段。

• 3、蒜頭剁碎。

• 4、起鍋燒油，爆香蒜泥。牛肉倒進去翻炒。

• 5、顏色變了。

• 6、加水。三個人吃，麪碗舀三碗半的水量倒進去。

• 7、水煮開，加一塊濃湯寶。爲了使粿條入味，因爲煮的時間特別短，怕粿條沒味道。

• 8、水開吧葉菜先倒進去煮一分鐘。

• 9、再把粿條放進去，加鹽和雞粉調味。用筷子輕輕撥動粿條讓它熟的均勻。一煮沸，再煮個一分鐘左右就熟了。老家的粿條很薄很純正，水沸就要馬上關火，盛出來吃。市面上賣的湊合吧，耐煮，所以可以根據個人口味決定煮的時間。

• 10、蝦和雞蛋，可以先煮熟備用。也可以在煮粿條的時候同時在旁邊爐竈煮。

• 11、盛一碗粿條，把蝦碼上，雞蛋剝殼對半切開擺上，開吃。