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“週日一早給媽媽打電話,老媽說她要做牛肉醬,費工夫,動靜不小,於是拎着從土裏剛摘的蔬菜和妹妹前去幫忙了。”食材明細主料紅辣椒(4000克)牛肉(2000克)輔料自釀豆瓣醬(500克)花生(適量)芝麻(適量)配料姜蒜(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)...
“話說我也不知道這道菜的中文該怎麼叫,暫且這麼稱爲“辣醬牛肉”吧!這是一道在西方家庭餐桌點擊率挺高的菜,很多人說來自於墨西哥,但我覺得頗有點印第安風格,口味濃郁厚實,倚着個性鮮明的調味獨當一面。舀上一勺好料,和醬汁...
“老乾媽辣醬,是一種辣椒醬,用來蒸黃魚,真是味道獨特、香辣鮮味。”食材明細主料黃魚(3個)生薑(小許)蒜頭(小許)蔥(小許)老乾媽(適量)輔料食鹽(小許)花生油(小許)白糖(小許)蠔油(小許)生粉(小許)微辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)老乾媽辣醬...
食材明細主料牛腱子肉(2斤)輔料大料(2顆)蔥(2段)姜(3片)桂皮(2小片)香葉(1片)生抽(2湯勺)老抽(1湯勺)料酒(1湯勺)花椒粉(少許)鹽(2小勺)枸杞(4、5粒)醬香(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)老式醬牛肉的做法步驟1、牛腱子肉、蔥、姜、大料、桂皮、...
食材明細主料大白菜(適量)大蒜(幾片)輔料老乾媽辣椒醬(一勺)調料玉米油(8毫升)鹽(少許)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)老乾媽辣椒醬炒白菜的做法步驟1、老乾媽辣椒醬一勺,大蒜去皮切塊。2、白菜洗乾淨備用。3、油鍋燒至六成熟...
“做爲一個標準的吃貨總覺得超市賣的老乾媽辣醬肉粒太少,自己動手做就好多了。”食材明細主料牛肉(8兩)豆油(3斤)辣椒片(4兩)豆豉(180克)白糖(4大勺)輔料白芝麻(100克)花生米(100克)花椒麪(75克)姜(2兩)蒜(4兩)中辣(口味)炒(工藝)一小時(耗時)簡...
食材明細主料豆豉(160g)牛肉(150g)輔料植物油(適量)生抽(適量)料酒(適量)蒜(1頭)生薑(適量)幹辣椒(5個)辣椒粉(少量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)自制老乾媽牛肉末豆豉醬的做法步驟1、幹豆豉清洗,拌油和辣椒粉上鍋蒸五分鐘。2、生薑...
“兒子上高中了,因學校離家遠,所以只好住校。學校食堂的菜不好吃,而且早餐也很少,於是我就給他做了這款豉香牛肉醬,早餐可以夾在饅頭裏,午餐、晚餐也可以拌飯吃。這個醬裏面放了牛肉、洋蔥和香菇,營養也算全面了。帶飯族或食...
“百吃不厭”食材明細主料牛肉(適量(帶筋的))輔料紅辣椒(適量)番茄(適量)大蒜(適量)姜(適量)配料醬油(適量)鹽(適量)糖(適量)白酒(適量)中辣(口味)燴(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)牛肉辣醬的做法步驟1、準備好這些材料,洗乾淨,控幹水2、通通切成丁,番...
“簡單,美味,就這饅頭吃,那感覺,棒極了!”食材明細主料幹辣椒(50g)黃豆醬(800g)輔料花椒(適量)熟黑芝麻(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)黃豆辣醬的做法步驟1、辣椒剪刀剪段。2、冷油放入花椒,中火熬一分鐘。3、放入黃豆醬和...
食材明細主料米飯(1碗)老乾媽(1勺)熟牛肉(適量)雞蛋(適量)輔料胡蘿蔔(適量)鹽(適量)雞精(適量)十三香(適量)蔥花(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)老乾媽牛肉蛋炒飯的做法步驟1、準備一碗米飯,蔥花,胡蘿蔔切丁,兩個雞蛋,牛肉切小塊。2...
“一堆牛肉,太瘦,如果不炒不做水煮牛肉還可以怎麼吃?蒐羅了一大堆牛肉醬,撿出一個份量精確,看起來非常容易實施的老乾媽香辣牛肉醬。鮮紅辣椒的季節早已過去,市場超市只剩下小米辣,死不甘心終於在一超市找到唯一的一種新鮮紅...
食材明細主料牛肉(適量)豆豉(適量)辣椒麪(適量)花生(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)白芝麻(適量)配料白酒(適量)白糖(適量)花椒麪(適量)胡椒麪(適量)十三香(適量)菜籽油(適量)雞精(適量)味精(適量)麻辣(口味)其他(工藝)一小時(耗時)進階(難度)牛肉末豆豉老乾媽的...
食材明細主料牛肉(100克)大蒜(幾瓣)剁椒(3湯匙)黃豆醬(3湯匙)鮮辣椒(2個)熟芝麻(30克)油辣椒(2湯匙)雞精(小許)輔料花生油(10克)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)香辣牛肉醬的做法步驟1、鮮牛肉。2、改刀。3、切條。4、切丁,分成兩份。5...
“老乾媽辣醬拌苦瓜做法相當的簡單,味道卻相當的好。冷藏後非常清香爽口,基本吃不出苦瓜的苦味了。焯過水的苦瓜放入冰水中冷卻,能使苦瓜更加碧綠香脆。不喜歡吃苦瓜的朋友可以試試喲。。。”食材明細主料苦瓜(1根)輔料老...
“忘記拍成品圖,湊合看”食材明細主料辣椒碎((大顆粒)300g)辣椒粉(200g)輔料花生(100g)鹽(適量)白酒(少許)蔥(2個)姜(50g)香葉(少許)桂皮(少許)麻辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)仿老乾媽油辣子的做法步驟1、花生炸熟,晾涼切碎2、熱油,放入香...
食材明細主料熟牛腱肉(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料郫縣豆瓣(適量)糖(適量)料酒(適量)鹽(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)辣炒牛腱肉的做法步驟1、熟牛腱肉切片2、蔥薑蒜爆香,加入郫縣豆瓣炒出紅油3、放入熟牛腱肉,加...
食材明細主料豆腐(適量)輔料香菜(適量)蒜(適量)姜(適量)配料老乾媽辣醬(適量)蠔油(適量)醬油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)糖(適量)雞精(適量)水澱粉(適量)中辣(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)老乾媽辣醬豆腐的做法步驟1、豆腐切塊加少許鹽焯水。2...
“香辣牛肉醬是一款適合懶人的美味辣醬,可以拌麪,可以炒飯,甚至夾個饃,或者用它燉個豆腐,都是完美的搭配,而且此醬密封冷藏可以儲存一週左右,是懶人的不二之選。”食材明細主料牛裏脊(800克)熟花生米(適量)熟白芝麻(適量)豆瓣醬(適...
食材明細主料老豆腐(適量)熟豬肉(適量)菜椒(適量)輔料老乾媽辣椒醬(適量)配料生抽(適量)中辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)老乾媽辣醬炒豆腐的做法步驟1、熟豬肉分離出瘦肉和肥肉,肥肉下鍋中煸至出油。2、瘦肉切片。3、菜椒切條...
食材明細主料牛肉(1000g)輔料姜(1大塊)蔥白(1顆)蒜(3顆)花椒(十幾粒)幹辣椒(適量)鹽(1勺)生抽(2勺)老抽(1勺)冰糖(幾顆)八角(3顆)桂皮(1塊)草果(2個)香葉(幾片)老滷(適量)鹹香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)醬滷牛肉的做法步驟1、牛肉一塊兒清洗乾淨...
食材明細主料江魚(2斤)辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)輔料祁縣紅油豆瓣醬(適量)寶泉大醬(適量)五香粉(適量)味精(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老媽做的魚醬的做法步驟1、江魚去頭和腮洗淨,辣椒洗淨切段2、炒鍋放油燒熱放姜魚煎...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料香菇:200牛肉:240輔料胡椒粉:20綿白糖:1大勺姜:50粗辣椒粉:30細辣椒粉:30鹽:1勺五香粉:20花生米:50白芝麻:50醬油:40幹豆豉:100油:400大蒜:50蒜蓉醬:100具體步驟1...
“美味方便又百搭”食材明細主料牛肉(約750克)小米椒(約200克)花生碎(約100g)香菇((泡發)5朵)黑木耳((泡發)約50克)細鹼面(約100克)輔料生薑(約30克)醬油(約30克)蔥花(少許)蠔油(2匙)食用油(約一斤)花椒油(2匙)豆瓣醬(一大匙)熟芝麻(3匙)白糖(3匙)中辣(口...
“經常吃牛肉都是紅燒,換一下口味改成老乾媽豆豉醬燒牛肉,鹹鮮微辣,牛肉軟爛,醬香味濃是一道很好的下飯菜,別有一番風味。”食材明細主料牛肉(500g)土豆(半個)洋蔥(半個)蒜(4-5瓣)輔料老乾媽豆豉醬(一大勺)老抽(20g)蔥(適量)糖(5g)雞粉(適量...
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